一顆的維C含量，相當(dāng)于100個(gè)梨；
鮮果含糖量≥26%，比最甜的荔枝還要甜；
這么大？你確定這不是蘋果？
No?。。∵@真的是棗子……
地處關(guān)中平原東部的大荔縣，是冬棗的絕佳產(chǎn)區(qū)。渭河、洛河與黃河在這里交匯，是典型的黃河灘區(qū)和中部灌區(qū)，被國家林業(yè)局授予“中國棗鄉(xiāng)”。
01?
棗子“品種”知多少？
我國棗樹栽培歷史悠久，已有7000年以上栽培歷史，棗既有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，又有重要的醫(yī)療保健價(jià)值。在我國，除了黑龍江、吉林和西藏外，其余省市幾乎全有棗的栽培。
在《中國果樹志·棗卷》載：700個(gè)棗品種里，鮮食棗品種為261個(gè),占所有棗品種的三分之一以上。
02
“先有冬棗樹，后有大荔縣”
民間有著“先有冬棗樹，后有大荔縣”之說，西漢時(shí)，大荔沙苑一帶就栽植棗樹。
據(jù)《大荔縣舊志》載：“……所產(chǎn)之棗，個(gè)大、皮薄、核小、肉厚、富彈性、味脆甜”，康熙年間已成為皇室貢品。
關(guān)中平原東部，有黃河滋養(yǎng)千年的沙土地，有機(jī)質(zhì)豐富。
年光照約2385.2小時(shí)，220天無霜期，晝夜溫差大，利于糖分積累，風(fēng)味優(yōu)于一般冬棗。
咬一口嘎嘣脆，甜賽蜜漿，緊實(shí)香脆，細(xì)膩無渣，核小肉多，可食率達(dá)90%以上，初入口時(shí)咔嚓一聲，甜蜜汁液在齒頰中彌漫開來。
03
傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)無產(chǎn)階級革命者
出生于大荔縣范家村的張曉剛，自幼親歷目睹農(nóng)村的艱苦和農(nóng)民砍樹的艱辛。
畢業(yè)后回到家鄉(xiāng)，決心為家鄉(xiāng)的冬棗做出改變,專注于種出最安全最好吃的大荔冬棗。
起初，只有四位種植戶愿意做品質(zhì)改良，經(jīng)過六年多的發(fā)展，合作基地超過1600畝，合作農(nóng)戶超過324名。
拒絕激素，拒絕毒素農(nóng)藥，使用自主研發(fā)的葉面肥和農(nóng)家肥。這些理想主義的無心之舉雖讓他損失不少，但卻意外地得到了廣大棗農(nóng)積極的擁戴，得到了來自四面八方的精神鼓舞。
曉剛說：“要讓土壤和樹恢復(fù)本來應(yīng)有的狀態(tài)，這是他選擇改變農(nóng)業(yè)的方式，也是冬棗產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。”
04
鮮棗還可以這樣吃
■女人的知己：鮮棗玫瑰醬
沒有美容保健的時(shí)間和金錢，那就養(yǎng)成經(jīng)常吃紅棗的習(xí)慣吧。鮮棗玫瑰醬，可以涂抹在土司面包或用在蛋糕、夾心餅干的餡料中，還可用直接沖泡熱水或添加于紅茶中品飲。
— 食材 —
鮮棗……500g
玫瑰花……15g
桂圓……50g
冰糖……30g
— 做法 —
① 鮮棗洗凈，去核；干玫瑰花去掉花萼；將干玫瑰花打成粉，桂圓肉、鮮棗打成泥；
② 將棗泥放入鍋，再放入玫瑰花粉、桂圓肉、冰糖；
③ 大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至黏稠即可，裝入瓶中，放入冰箱冷藏，每天可吃上兩勺；
■營養(yǎng)早餐：鮮棗黑米粥
秋意漸濃，早起后，喝一碗鮮棗黑米粥，讓整個(gè)人都元?dú)鉂M滿。同時(shí)，具有美容、養(yǎng)心、開胃、安神、補(bǔ)血的功效。
— 食材 —
黑米……30g
糙米……30g
大米……30g
白糖……20g
玉米面（黃）……30g
— 做法 —
①糙米和黑米事前用水浸泡，把鮮棗切成小塊。
②先把黑米，糙米，大米放到鍋中煮20分鐘。
③再放入鮮棗，加入玉米面。攪拌煮開，出鍋前撒入白糖，拌勻即可。
