提到牛排，無肉不歡的朋友們都會暗自吞口水。

腦海中不禁浮現(xiàn)誘人畫面：燒熱的煎鍋，“滋啦滋啦”炙烤著的牛排，連空氣中都散發(fā)著濃郁的牛油香氣。

容輝供應(yīng)鏈大數(shù)據(jù)顯示，不僅如此，牛肉還是營養(yǎng)學(xué)家公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，蛋白質(zhì)含量高，還是非常好的補(bǔ)鐵食物。

不過，牛排實在是充滿知識點(diǎn)的一種食物。比如：

牛排并不是越新鮮越好；不同部位的牛排口感會差很多；常見的“牛排”可能只是碎肉合成的牛肉餅……

多了解一些，你才知道自己吃的是不是好牛排。

現(xiàn)在，小編就把這款來自“阿品”的澳洲原切熟成眼肉牛排推薦給你。

這款牛排肉質(zhì)鮮美、細(xì)嫩、多汁，牛肉風(fēng)味純正，品質(zhì)極佳。

不過，大家是不是覺得這款牛排連名字看著都拗口？不著急，我們一項一項來看。

這款牛排是正宗的原切牛排。

原切牛排，是從成塊牛肉上直接切下來的天然牛排。

它呈現(xiàn)健康肉質(zhì)的色澤，不過分鮮艷，也不會太暗紅，連大理石狀的脂肪紋，也是天然的不規(guī)則狀，沒有任何人工的痕跡。

有天然牛排，自然也有合成牛排。

市面上很多所謂“牛排”，其實是用一些牛肉邊角料合成的牛肉餅，然后用大量調(diào)味掩蓋怪味。

而這款牛排，天然原切，0調(diào)味，是從澳洲通過正規(guī)渠道進(jìn)口的，相關(guān)證件一應(yīng)俱全，吃起來更放心。

通常我們認(rèn)為肉越新鮮越好，但牛排并不是這樣。

供肉的牛死后，它的肌肉失去控制，用不了多久，牛肉就會開始變僵硬。

此時，要是立馬用來烹飪，只會得到一塊硬邦邦、風(fēng)味極差的牛排。

新鮮切下來的牛排，在真空、低溫環(huán)境中靜置一段時間后，會慢慢排出肌肉中的乳酸，讓肉質(zhì)更加鮮甜。

靜置過程中，牛肉中自帶的蛋白酶會開始分解蛋白，讓肌肉變得松散不緊繃。

這樣的處理方式被稱作“熟成工藝”，這款“熟成牛排”就利用了此種工藝，因此吃起來真正細(xì)嫩、柔軟、鮮甜。

同一頭牛身上，不同部位的肉質(zhì)，其實也差很多。

眼肉是牛肋脊間的脊肉，因為形狀和眼睛相像，由此得名。

它是除了菲力之外，牛身上最嫩的部位了。

它厚度適中，肌理清晰，夾雜的漂亮大理石狀脂肪，更顯肉質(zhì)豐腴柔嫩。

這樣優(yōu)質(zhì)的眼肉牛排，煎過以后，口感細(xì)嫩多汁，還帶有一定的嚼勁。

這款原切熟成眼肉牛排，來自澳洲品種優(yōu)良的草飼牛。

澳洲是世界上天然草原面積最大的國家，生態(tài)環(huán)境也極其優(yōu)異。

豐富的牧草、干凈的水源，以及科學(xué)的喂養(yǎng)方式，這里的牛，肉質(zhì)自然優(yōu)質(zhì)。

這里的草飼牛，喂養(yǎng)時間也有嚴(yán)格的控制。

喂養(yǎng)時間不夠，風(fēng)味寡淡，不夠醇厚；喂養(yǎng)時間過了，口感又會太硬、太柴。

產(chǎn)出這款牛排的牛，喂養(yǎng)時間在20個月左右，此時的肉質(zhì)狀態(tài)非常好。

很多人擔(dān)心牛排買回家不會烹飪，這種原切牛排處理起來其實很方便。

它不太需要過多的調(diào)味，熱鍋下黃油，煎至兩面金黃、外焦里嫩，再撒上一些黑胡椒碎、鹽就好了，熟度可根據(jù)自己喜好調(diào)整。

這種簡單的處理，最能品嘗到牛排天然的醇厚風(fēng)味。

注：喜歡味道重一點(diǎn)的，可以用黑胡椒醬、番茄醬等醬料調(diào)味。

不過，還是可以搭上迷迭香、百里香等一些天然香料激發(fā)牛肉的不同風(fēng)味。

搭配一些胡蘿卜、蘆筍、西藍(lán)花等蔬菜也不錯，可以起到解膩和豐富營養(yǎng)的作用。

實在嫌麻煩，那就把牛肉切小了，和蔬菜一鍋亂炒，味道也很棒！