? ? ? 陽江是全國最大的五金刀剪制品生產(chǎn)基地和出口基地，全市現(xiàn)有五金刀剪企業(yè)1500多家，企業(yè)數(shù)和產(chǎn)量均占全國總數(shù)的60%以上，出口量占全國總數(shù)的80%以上，產(chǎn)品暢銷全國大中小城市，并遠(yuǎn)銷歐、美、日和東南亞等160多個(gè)國家和地區(qū)，被譽(yù)為“中國刀剪之都”。

陽江為什么叫（中國刀剪之都）呢？它是有自己的歷史的呢，讓我們一起來探索一下...

　　早在一百五十多年前，即清朝同治年間（1845年以后），陽江城工商業(yè)漸見興旺，廣東有10多個(gè)縣的客商云集陽江縣城進(jìn)行多種商貿(mào)買賣等活動(dòng)，大大促進(jìn)了當(dāng)時(shí)陽江的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，手工業(yè)異常繁榮，刀具、豆豉、漆器、海產(chǎn)等陽江傳統(tǒng)產(chǎn)品成了各地商家爭(zhēng)相采購的貨物，陽江刀從此漸銷售出外，被外地人知曉，帶動(dòng)了當(dāng)時(shí)陽江城工、商、農(nóng)、魚等行業(yè)的發(fā)展。陽江刀一直以小作坊（打鐵鋪）形式生產(chǎn)，產(chǎn)量較小，故縣城打鐵巷（現(xiàn)仍稱打鐵巷）附近一帶集中了十?dāng)?shù)間這類打鐵鋪，打出的產(chǎn)品時(shí)時(shí)供不應(yīng)求，打鐵鋪除生產(chǎn)菜刀外，同時(shí)還生產(chǎn)禾鐮、鐮刀、布剪、日用小刀、剪等產(chǎn)品。從那時(shí)開始，陽江刀續(xù)漸被人認(rèn)識(shí)推崇，知名度日益提高。

　　時(shí)至20世紀(jì)20年代，陽江的“何全利”菜刀已享負(fù)盛名，老刀匠何全利創(chuàng)制的“何利菜刀”是其祖輩相傳的沿世絕活，因其鋼水清、刀鋒利、既能切肉，又能斬骨（小骨頭）故又稱“文武刀”，又因其使用不需時(shí)時(shí)換刀，深受廚師鐘受?！昂稳贝蜩F鋪，位于縣城環(huán)城名壩頭的地方，那里亦聚集合了多家打鐵鋪，成了除打鐵巷一帶外縣城又集中打刀造剪的地方。何全利菜刀因其鋒利不易卷口，陽江城商家，酒樓紛紛到何氏打鐵鋪訂做菜刀，外地商家亦慕名而來。當(dāng)時(shí)每把為白銀4毫，菜刀為木柄，每把刀柄都刻月“何全利”三字標(biāo)記，陽江知名酒家“醉月”、“江城”、“南強(qiáng)”等亦長期在何氏處訂刀?！昂稳碑a(chǎn)菜刀多以內(nèi)銷為主，極少外銷。

　　抗戰(zhàn)勝利后到解放初期，廣州批量生產(chǎn)的菜刀“雙獅牌”、“555”、“東方紅”牌先后流入陽江，多為居民使用，而酒家仍然鐘愛何氏菜刀。1954年，陽江縣成立了手工合作生產(chǎn)社，“何全利”入社并入菜刀組，后因大規(guī)模生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量大不如前，為此不久，何氏菜刀便漸匿跡江湖了，此外，當(dāng)時(shí)縣城上瀨坡頭的“銳利”打鐵鋪生產(chǎn)的菜刀在民間亦享有一些聲譽(yù)，但與“何全利”相比，仍略遜一籌?！∪欢嬲龟柦冻雒氖顷柦系督场傲杭拒健毖兄频牡毒?，并以其造成型好、款式多、鋒利不易生銹卷口、耐用好用等特點(diǎn)迅速成占領(lǐng)市場(chǎng)，使陽江掀起一股仿制熱，推動(dòng)了陽江制刀業(yè)的迅猛的發(fā)展，并形式了一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，使陽江刀質(zhì)量不斷提高，陽江刀因此漸重拾往日“河山”，名揚(yáng)四方。

1955年，陽江縣成立了四個(gè)刀具生產(chǎn)合作社，五八年四個(gè)生產(chǎn)合作社合并成為地方國營小刀廠，從此，陽江刀走上了一條計(jì)劃生產(chǎn)的發(fā)展道路；除國營小刀廠外，當(dāng)時(shí)縣城還相繼成立了二輕五金小刀廠、五金小刀二廠、江城鎮(zhèn)五金制品廠、江城小刀廠和近十家的街道辦刀具生產(chǎn)社。生產(chǎn)的產(chǎn)品亦多次獲國家、省、市評(píng)為優(yōu)、新產(chǎn)品。其中又以地方國營小刀廠最具實(shí)力，生產(chǎn)的“陽江牌”為商標(biāo)（出口使用“鉆廠牌”）的刀具多以小刀為主，偶有生產(chǎn)菜刀，原因是菜刀需要更高要求的鋼材或高難度的淬火處理技術(shù)，難以批量生產(chǎn)。陽江地方國營小刀廠在60年代曾一度改為“地方國營季芙小刀廠”。

? ? ? 陽江的刀剪是老幾輩的前人所留下來的寶藏，所以陽江有“中國刀剪之都”的美稱，絕對(duì)不是浪得虛名的呢！