大年初一

現(xiàn)在的年味兒淡了很多，打著拜年的名義，彼此能聚聚，聯(lián)絡(luò)一下情感，每年變化最大的是那些還未成年的孩子，一年一個樣，孩子的可塑性是多么強(qiáng)，難怪有小孩在，過年吃飯才熱鬧。

現(xiàn)在平日也能吃很好，過年時(shí)肉菜不像以前那么大受歡迎，反倒是素菜最先被消滅干凈。

第一道

香腸

這是每年桌上必不可少的一道菜，在我的家鄉(xiāng)，幾乎每家每年過年都有。嘗一嘗，論一論，比自己家的如何，比他家如何。

第二道

扣肉

取自肥瘦相間的五花肉，肉下面放上豆豉或者其他干菜，來了客人蒸上一小碗，再把它倒扣在盤子上，故名“扣肉”，這是老人家愛吃的一道菜。

第三道

臘肉

整個冬日為了為了給來年儲存食物，祖先用煙熏的方法可讓豬肉保存一年，又因是農(nóng)歷是臘月開始預(yù)備，故名臘肉。每年桌上必放一盤，也是顯得年味十足。

第四道

青菜

青菜也是年飯必備的菜肴之一。青菜有點(diǎn)苦，寓意著苦盡甘來。

第五道

霉豆腐

其他地方叫“腐乳”，我們這兒叫霉豆腐。先把豆腐放到發(fā)霉，先后將豆腐蘸上辣椒，放到油罐里泡著存著，想吃的時(shí)候就夾幾塊，是極好的下飯菜。

第六道

油潑辣椒皮蛋

松花皮蛋澆上提前炸好的辣椒，香噴噴。前幾日從蘭州的朋友那兒得知，貌似北方人不怎么吃皮蛋，真是失了一道美食。

第七道

血豆腐

到殺年豬對時(shí)候，用豬血、豬肉再加上其他各色佐料混著白豆腐捏成一個饃的樣子，放干，而后用煙熏，待熏干后切成片兒或者條兒炒著吃，又是一道特菜。

這些年食，傳承著記憶與手藝，聯(lián)結(jié)著幾輩人的情感。