【墨竹的菜園】0512——冬夜，昏黃路燈下，一個頭戴白色折疊廚師帽的身影，蹲在一輛三輪車旁。他捧著冰冷的車鎖，正試圖用自己的哈氣，化開已經(jīng)凍冰的鎖眼。突然，舌頭與那個冰冷的鐵疙瘩粘到了一起。為了趕往下一個送貨地點(diǎn)，孤獨(dú)的男子把舌頭硬扯了下來。頓時(shí)，鮮血染紅了腳下潔白的雪地……
這不是小說里的畫面，而是冷胖子品牌創(chuàng)始人冷文強(qiáng)先生給我講的，發(fā)生在他自己身上的真實(shí)故事。2005年的冷文強(qiáng)，在重慶老家經(jīng)歷五次創(chuàng)業(yè)失敗后，輾轉(zhuǎn)落魄克拉瑪依。憑借一輛三輪車走街串巷，售賣自己炒制的火鍋底料，開始第六次創(chuàng)業(yè)。
再后來，省吃儉用的冷胖子用一點(diǎn)一滴積攢下來的錢開了冷胖子水煮魚館。憑借自己獨(dú)特秘制麻辣底料和現(xiàn)宰現(xiàn)做活魚，冷胖子這個品牌在克拉瑪依逐漸傳播開來。越來越多的人喜歡上這家店的麻辣鮮香。每桌必點(diǎn)的“麻辣水煮魚”更是獲得中國烹飪協(xié)會“中國名菜”的最高殊榮。
每一種味道背后都有一段難忘的回憶。冷胖子麻辣水煮魚伴隨著克拉瑪依人走過12個春夏秋冬。12年，改變了生活，也改變了生活中的人們。
我和冷文強(qiáng)的相遇大約在兩年前，他當(dāng)時(shí)正意氣風(fēng)發(fā)準(zhǔn)備到烏魯木齊來開旗艦店。接觸兩次后，這個人就消失了。再次見面，他對我說，他要從頭再來，再創(chuàng)業(yè)！
重慶人敢愛敢恨、敢做敢為的火熱性格，在這個漢子身上體現(xiàn)得淋漓盡致。這幾年生意上折騰了許多事情，家庭也發(fā)生了巨大變化，但一切都沒有動搖那顆渴望成功的心。
一說冷胖子，雖然克拉瑪依人還會想到麻辣水煮魚，但吃魚已經(jīng)不再首選冷胖子了。
冷胖子的品牌價(jià)值在哪里？冷胖子品牌的出路在何方？帶著這樣的疑問，冷文強(qiáng)開始與創(chuàng)星者品牌策略團(tuán)隊(duì)一再碰撞。思索、碰撞、爭執(zhí)，再碰撞……一次次冒著火花星子的討論會，讓我們終于找到了冷胖子品牌新的星方向；圍繞品牌星方向，核心品牌星口號也脫口而出；匹配的全新品牌星符號橫空出世……
冷胖子的品牌記憶，核心焦點(diǎn)，其實(shí)是在“麻辣”這個獨(dú)特味型上。這個“麻辣”是冷胖子經(jīng)過千百次調(diào)試炒制，秘制而成。沒有添加一點(diǎn)添加劑、飄香劑，完全靠食材和對火候的掌握精制而成。
冷胖子重新進(jìn)行品牌定位、商業(yè)模式創(chuàng)新，將現(xiàn)炒現(xiàn)賣麻辣火鍋底料店與火鍋鮮貨菜相結(jié)合，進(jìn)行輕量化開店。同時(shí)，將“冷胖子麻辣鮮活魚”魚館做成品牌形象旗艦展示店，一大一小進(jìn)行呼應(yīng)發(fā)展。通過搶占“麻辣”這個味型，現(xiàn)炒現(xiàn)賣、配送到家的升級服務(wù)，讓冷胖子品牌走進(jìn)千家萬戶！
冷胖子，作為克拉瑪依13年的老品牌，相信在堅(jiān)韌的冷文強(qiáng)先生帶領(lǐng)下，在創(chuàng)星者品牌策略團(tuán)隊(duì)的輔佐下，一定會闖出一片新天地！
