蒸肉丸有蒸蒸日上，團團圓圓之寓意，也是喜慶宴席和春節(jié)期間家家戶戶必不可少的特色食品。其特點：肉汁四溢，口感飽滿，回味悠長。這種款式的家常蒸肉丸的做法較簡單，步驟也不繁瑣。首先豬肉剁成泥，或者用絞肉機絞成泥，打入雞蛋，放一勺淀粉，鹽，胡椒粉，香油。攪打肉餡時，始終要按一個方向攪打，避免肉餡泄勁兒。肉餡打水要分次、少量加水，不要一次性加入很多水，避免肉餡泄勁兒，制作時，融入了豬肉的油膩潤滑，各種調(diào)料在打制中互相交融，深入彼此。當(dāng)力量與時間纏綿交織后，就打開了成功的第一扇門。

其次加入蔥末，蔥末上淋入香油，攪打均勻。為什么此時才放入蔥末，且要在蔥末上包裹香油再進(jìn)行攪打呢？因為過早的放入蔥末，攪打時間過長，就會激發(fā)出蔥臭味。在此時放入蔥末并用香油包裹，目的就是為了鎖住蔥香味，成熟丸子的味道會更好，每個步驟都講究其操作規(guī)范，足見人們的細(xì)心和對完美的追求。加入鹽，攪打均勻。加入淀粉，繼續(xù)攪打均勻。這樣連續(xù)多次后，原料在人們的調(diào)制中，變得更有彈勁，更有筋道。

最后，在容器中鋪上嫩白菜葉打底，將肉餡團制出大小均勻的小丸子，放在白菜葉上，準(zhǔn)備蒸制，蒸鍋上汽后，40分鐘制熟。出鍋后趁熱將丸子分離，防止冷卻后丸子相互粘連。

圓圓的肉丸在出鍋后，蒸汽氤氳，歡樂舞動的水汽精靈們在空中嬉戲，追逐，騰升，飛躍。就像是捧著碗吃著肉丸子的孩子一樣歡喜無比，空氣彌漫著肉的清香，十里之外，都可聞到年的濃郁香味。