天熱做飯嫌麻煩？橫貨大肉沒胃口？今兒就給大伙安利一款地道的應(yīng)季美食——老北京糊塌子！

糊塌子，北京孩子估計再熟悉不過，簡單說就是把西葫蘆雞蛋面粉糊成餅＝ ＝算是主食也可以是小吃，而且熱吃冷吃都美味。

小時候不愛吃西葫蘆不愛吃胡蘿卜，吃起糊塌子來卻是沒完……

每回大人糊上幾大張，早起當(dāng)早餐就粥喝，下午餓了當(dāng)加餐，晚上懶得做飯直接當(dāng)晚餐，完全就是根治小屁孩不愛吃飯的必殺技！

趕上西葫蘆正當(dāng)時，怎能不來張應(yīng)季糊塌子～

夏天，糊塌子啊！

▌熱量：

▌原料：

食材&調(diào)料

西葫蘆? ? ? ? ? ? ? ? 85克

胡蘿卜? ? ? ? ? ? ? ? 60克

雞蛋? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1個

全麥面粉? ? ? ? ? ? 50克

鹽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2克

花椒粉? ? ? ? ? ? ? ? ? 1克

（一只糊塌子的用量，成品大概220克）

▌做法：

? 西葫蘆、胡蘿卜洗凈擦絲，加鹽后攪拌均勻，放置一小會兒，讓蔬菜出水；

? 加入雞蛋、全麥面粉和一點花椒粉調(diào)味，攪成面糊；

? 用不粘鍋，將面糊攤開，小火慢慢煎熟~

▌小貼士：

? 加鹽是為了讓蔬菜出水，不用倒掉，這樣才能攪拌成面糊~

? 如果不是不粘鍋，可以放一點油，煎的時候，一定要是小火，可以蓋上鍋蓋燜一會兒，容易熟；

? 蔬菜和面粉的用量可以調(diào)整，也可以加點香菜、蔥花，增加風(fēng)味~

? 吃的時候，蘸著加醋調(diào)制的蒜汁，味道更是地道！

最傳統(tǒng)的糊塌子，只有西葫蘆面粉和雞蛋，咱這加了胡蘿卜，拿全麥面粉換白面，賣相好，GI低，更飽腹，更抗餓！

吃厭了米面餅？來個糊塌子別有一番風(fēng)味喲。

另外，細(xì)心的你們一定發(fā)現(xiàn)了，今天的硬派食譜，我居然“良心發(fā)現(xiàn)”給出具體用量了！

因為很多童鞋都有和我抱怨說：“斌卡，你（丫）出食譜都不給個具體分量，你讓別人怎么跟著做??？？！”

這個問題其實非常尷尬：都說高手做飯憑的是“手感”，尤其是我大中華料理，精髓就是分量多少跟著感覺走……

再加上我還是個重癥懶癌晚期患者，做個飯還得各種稱，實在太累……

不過，本著為給大家正名“硬派食譜”不光好看，是真的能吃還好吃的！所以這次特意記下各種食材用量，跟著這個食譜走，絕不會失敗哦?。撆_詞：這回再做不成功，乃們就不能再怪我了?。。?/p>

就是醬紫～