“金城武”在《重慶森林》里說(shuō)過(guò)一段讓人心碎的話：“不知道從什么時(shí)候開始，在什么東西上面都有個(gè)日期，秋刀魚會(huì)過(guò)期，肉罐頭會(huì)過(guò)期，連保鮮紙都會(huì)過(guò)期，我開始懷疑，在這個(gè)世界上，還有什么東西是不會(huì)過(guò)期的？”我好想跟“金城武”說(shuō)：“我熬的楊梅果醬，放了兩個(gè)多月，還沒(méi)過(guò)期，味道還很新鮮哦！”我可能還會(huì)問(wèn)他“你要不要嘗一下”，但也有可能不會(huì)，因?yàn)樗麆偝酝犋P梨罐頭，我不是很喜歡，這兩種味道交疊在一起的感覺。
一、嬌弱的楊梅喲
四月底，朋友從廣西給我?guī)Щ貎上錀蠲?。他們?dāng)天上午采摘好，下午返程，一路驅(qū)車，都沒(méi)回家就直奔我家，已經(jīng)快夜晚11點(diǎn)了。帶著無(wú)盡的感動(dòng)，我望著這兩箱沉甸甸的楊梅，趕緊偷嘗了一顆，味道太好了，酸甜多汁。但緊接著我幸福得發(fā)愁，該怎么儲(chǔ)存呢！
清理了一下冰箱的雜物，還是騰不出足夠的地方，只能拿掉箱子，把楊梅分袋裝好，才可以塞進(jìn)去。如果沒(méi)有冰箱，天氣那么熱，這些楊梅全部都會(huì)壞掉。曾經(jīng)試過(guò)，買了楊梅沒(méi)吃完，忘記放進(jìn)冰箱了，第二天發(fā)現(xiàn)那些楊梅散發(fā)出餿味兒。我們這兒又不是楊梅的產(chǎn)地，附近果農(nóng)種的楊梅味道不正宗，曾經(jīng)貪吃買過(guò)個(gè)頭很大的楊梅，可是干澀味淡，破壞了楊梅在我心中的美感。從那以后，我就不買楊梅了。
前年，朋友去廣西采摘楊梅，給我送來(lái)一些，那兒的楊梅讓我的味蕾?gòu)?fù)活了，我甚至相信，我的味蕾里一定有某些特定的細(xì)胞，是因楊梅而存在的，只有足夠好的楊梅果子，才可以將它的生命激活。無(wú)論多喜歡，一次性還是沒(méi)辦法吃太多，牙齒酸得吃豆腐都受不了?？墒茄劭粗鴹蠲吩诒淅锫兞宋兜溃倚睦锖弥?，于是就想到了制作楊梅果醬，至少可以把美味保留得更久一些。
二、焦味的果醬呀
第二天晚上，我雄心勃勃，決定先熬制今年的第一批果醬。想起去年第一次做，只有小小一瓶，但足已讓我驚喜了好久好久。后來(lái)一直拿不到好的果子，就老是惦記著那種酸酸甜甜的味道。
果子配備，就欠我發(fā)功了，沒(méi)有什么抵擋得住我要熬制絕世美味果醬的激情！我一下子泡了一半的楊梅，也就是一箱，也就是大約十斤。這一次果子太多，我沒(méi)辦法手工用刀子去核，于是采用了過(guò)篩法，把果子煮到軟爛，再用篩子過(guò)濾。這樣一來(lái)就要多加一些水，不然醬汁太濃郁沒(méi)辦法篩洗干凈果核。前后忙了差不多三個(gè)小時(shí)，熬制時(shí)要一直攪拌，根本不敢離開半步。
終于果醬越來(lái)越濃稠，剩下的水分不多了，我趁機(jī)到客廳喝了一杯水，太累了，還坐下來(lái)休息了一下，也許是太累了，我都不想起身。就那么三四分鐘，我靈敏的鼻子味道了廚房里傳出一絲焦味，慘了！我沖進(jìn)去一看，水已經(jīng)干了。我不敢用勺子攪拌，害怕底下燒焦的果醬把上面一層全部弄壞。我抱著希望，勺了一點(diǎn)上層的果醬，一嘗，天哪！那股奇特的焦味，清清楚楚、明明白白地從我的口腔，滲入我的味蕾，沖進(jìn)我的大腦：我毀了一鍋楊梅果醬！
我懊惱不已，捶胸頓足，辛苦了三個(gè)小時(shí)，偏偏最后幾分鐘懈怠了。傷心了幾分鐘后，我決定用美麗的包裝，來(lái)挽救一下自己的心情。最后，還貼上小熊貼紙，瞬間心情真的就好了，我不停安慰自己，世界上很多的美味都是在意外中誕生的！這一批焦味的果醬，除去了下面一層焦味較濃的，竟然還裝了6瓶。我沒(méi)敢送給朋友，又舍不得丟，于是就存進(jìn)冰箱，每天早上涂一點(diǎn)在面包上，吃著吃著，我竟然不討厭這股焦味了。朋友說(shuō)，那多好，是你秘制的焦糖風(fēng)味果醬。我哈哈笑，笑哈哈，就這樣原諒自己吧！
三、陪我熬果醬吧
五一假期，朋友圈里各種幸福秀：陪我去看海、陪你去看花、陪她出去瘋……我一點(diǎn)兒都不羨慕，呵呵，因?yàn)橛腥伺阄野竟u，當(dāng)然我也去看了花，還去爬了山。
鹽水泡楊梅、大鍋煮楊梅湯、篩果核，工序枯燥乏味，況且，我還沒(méi)從前幾天的失敗當(dāng)中恢復(fù)過(guò)來(lái)，害怕自己又毀了那么好的果子。姐姐如仙女下凡、神仙降臨、觀音在世，出現(xiàn)拯救了我。這三個(gè)多小時(shí)，我們默契無(wú)比，成功啦！過(guò)程太美好，以至于我回憶起來(lái)，語(yǔ)言空洞乏力，那就此處省去好多好多百字吧。為了區(qū)分兩次的果醬，這一批我沒(méi)有貼小熊貼紙，顏值失分了一丟丟，但味道可是好了一千分?。∵@一次熬了10瓶！有種游戲完勝的感覺！曬到朋友圈，竟然有幾個(gè)朋友預(yù)定下一批。姐姐也曬，又多了幾瓶預(yù)定。可惜啊，沒(méi)有楊梅了，下一次遇到好的果子就不知道什么時(shí)候了。
愛我的人啊，過(guò)節(jié)的時(shí)候，就陪我一起熬果醬吧，你會(huì)知道，熬果醬時(shí)的我，有多溫柔，有多可愛?。ǔ脵C(jī)好好夸自己，呵呵）
四、還沒(méi)過(guò)期吖
老媽忍不住對(duì)我咆哮了：“冰箱里放了一堆的楊梅果醬，好處理了吖！”我委屈極了：“那些是燒焦了的果醬，我舍不得扔?！崩蠇屢痪湓挾聲炍遥骸澳悄憧禳c(diǎn)吃完啊，不然過(guò)期了?！边^(guò)期？不會(huì)吧！我趕緊打開冰箱，迅速掃描，還剩三瓶貼了小熊的，心真跌到了谷底。
不敢一罐一罐打開，怕打開就不新鮮了。我厚著臉皮，對(duì)老媽軟磨硬泡，她才給我一個(gè)冷眼：不管你了，你隨便！我好想學(xué)賣火柴的小女孩一樣，把這些“焦糖風(fēng)味”的楊梅果醬裝進(jìn)一個(gè)破爛籃子里，然后拿到人員密集的街邊，用虛弱的嗓音叫賣：“楊梅果醬，誰(shuí)要楊梅果醬？”街上的行人都紛紛可憐我，把我的果醬賣光了。我耐著性子打開一罐，勺了一點(diǎn)嘗了一下，哈！還很新鮮嘛！我又恢復(fù)了得意……
“金城武”在《重慶森林》里說(shuō)過(guò)一段讓人心碎的話：“不知道從什么時(shí)候開始，在什么東西上面都有個(gè)日期，秋刀魚會(huì)過(guò)期，肉罐頭會(huì)過(guò)期，連保鮮紙都會(huì)過(guò)期，我開始懷疑，在這個(gè)世界上，還有什么東西是不會(huì)過(guò)期的？”我好想跟“金城武”說(shuō)：“我熬的楊梅果醬，放了兩個(gè)多月，還沒(méi)過(guò)期，味道還很新鮮哦！”我可能還會(huì)問(wèn)他“你要不要嘗一下”，但也有可能不會(huì)，因?yàn)樗麆偝酝犋P梨罐頭，我不是很喜歡，這兩種味道交疊在一起的感覺。
我疑惑了：我做的這些楊梅果醬，到底什么時(shí)候會(huì)過(guò)期呢？誰(shuí)定的日子？哦，是溫度，是太陽(yáng)——是物理知識(shí)告訴我們的，一切能源的源頭——太陽(yáng)！想到這些楊梅果醬，是要跟強(qiáng)大的太陽(yáng)斗，我頓時(shí)肅然起敬——勇敢的果醬，加油羅！
楊梅果醬的制作方法
【準(zhǔn)備材料】
1.楊梅、檸檬、蜂蜜、冰糖
2.玻璃密封罐
【具體做法】
1.楊梅放入鹽水里泡二十分鐘，目的是“消毒”；
2.撈起楊梅，瀝干水；
3.量少的話用小刀分離果核和果肉，如果量多那就用過(guò)篩法吧；
4.果肉和果汁一起倒入鍋里煮，不斷攪拌以免粘鍋；
5.根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖一起煮，繼續(xù)攪拌;
6.果肉全煮爛了，擠入檸檬水，繼續(xù)熬制，有人建議這個(gè)時(shí)候加蜂蜜，其實(shí)不好，因?yàn)榉涿鄹邷刂蠛鬆I(yíng)養(yǎng)就喪失了；
7.熬至果醬變得粘稠，就可以關(guān)火冷卻；
8.降至常溫，可以再加入蜂蜜，建議之前的冰糖別放太多；
9.裝入密封瓶放進(jìn)冰箱冷藏，密封瓶要事先高溫燙過(guò)或煮過(guò)。
完成啦！這樣就可以享受酸酸甜甜的美味的楊梅果醬啦！^_^
