要論冬夏兩季都適合吃的東西，當屬麻辣燙，夏天在空調房里，幾個人抹著汗借助火辣讓氣氛更熱；冬天蜷縮在屋子里，靠著暖烘烘的熱氣，讓身體感到溫暖。
不論是一個人，還是一群人，麻辣燙都是最合適的好東西。如果說火鍋是一群人的狂歡，那么麻辣燙就是一個人的放肆，它能燃起你內心的小宇宙，高興也好，頹廢也罷，只要吃上一碗麻辣燙，就可以把千言萬語吃進肚子里。
麻辣燙的口味傳統(tǒng)的有麻辣和骨湯，在出眾拌撈還有番茄湯、酸菜湯等不同風味的麻辣燙。各式的人選各味的湯，為了最大限度地滿足食客的需求，出眾拌撈的口味也積極做出響應。
麻辣燙之所以吸引人，在于它變化多端的搭配，湯底是乘號，而食材是加號，組合起來，花個一年都吃不重樣。食材可以從簡單的素凈蔬菜到葷腥的肉類，甚至還有鮮活的海鮮。不論是素食的鐘愛者，還是肉食的愛好者，都能滿足于眼前這碗麻辣燙。
現(xiàn)代人忙于生活，耽于料理。盡管再拙于吃的，還是會喜歡上吃麻辣燙。只需要隨意挑選食材，將籃子往稱上一放。剩下的就只需要等待熱騰騰的麻辣燙端到你的面前。
冬天吃麻辣燙是最舒服的，尤其是細雨綿綿的天氣，身體熱乎乎的，盤里熱氣騰騰，每一口下肚都是帶溫暖的慰藉。不經意間瞥見窗外，簌簌地雨落下來，于是喝了一口湯底，將溫暖進行到底。
