小時(shí)候，農(nóng)村沒有什么吃的，但我們嘴巴又特別饞，不像縣城里賣的東西特別多，大多城市人的家庭，他們有錢給城里的孩子買想要吃的東西，改善改善生活。
農(nóng)村孩子就不一樣了，一年四季很難吃到一次肉，所以肚里的油水少常常嘰嘰咕咕的，因此，吃到一次肉就稱之為打牙祭。
舊時(shí)，肉價(jià)昂貴。據(jù)宜賓縣、翠屏區(qū)及重慶、自貢等地新出志書所記物價(jià)參數(shù)分析，抗日戰(zhàn)爭前后一斤豬肉售價(jià)常相當(dāng)于4至5斤中熟米價(jià)格。所以人們常視牙祭為難得的改善生活之機(jī)會(huì)，素來異?？粗?。
我們要想打牙祭吃到肉：要么是過年了家中殺一頭豬；要么是遇到家中有人過生日；要么是參加鄉(xiāng)村的青年或婚或嫁宴席；要么是跟隨爸媽走親戚。
1978年以后，媽媽就在鄉(xiāng)中學(xué)教書，雖然每月有35元工資，微薄的收入不單單是為家中的稻田、苞谷地買肥料，還有我們的一家老少生活開支，所以家中經(jīng)濟(jì)非常拮據(jù)，我們幾姊妹要想打牙祭不太容易。
家中幾只母雞下的蛋，是媽媽每周星期天拿到街上市場換成錢賣鹽巴去了，幾只公雞也是換成零散錢買苞谷種子去了。
我們家?guī)祖⒚媒憬銥槔洗?，下面幾個(gè)都在上學(xué)，姐姐開始上初中的時(shí)候，媽媽考慮到我們幾姊妹正處于長身體的時(shí)候，就想了一些方法來解決我肚兒油水問題。
每周星期六早上，媽媽早早到街上的肉市場，因?yàn)橘I不起豬肉，害怕豬骨頭賣光了，只好買一堆豬骨頭回家給我們熬湯喝。
星期六晚上我們回到家中，媽媽就開始燒火熬骨頭湯，用我們家的大銻鍋加一大鍋清水，水中加一些海帶、黃豆、蘿卜及干花椒、干辣椒之類的附加物。
弟弟一向調(diào)皮搗蛋，像飢餓的饞貓迫不及待，總是在骨頭湯沒有熬熟之前，第一個(gè)悄悄的搗一快豬骨頭上連著最多的肉啃。
一個(gè)月時(shí)間，我們基本上有一次這樣的打牙祭。
1980年以后，家中爺爺年齡越來越大，身體漸漸虛弱，媽媽又想了一謝辦法給爺爺和我們補(bǔ)充營養(yǎng)。
同樣是每周星期六早上，媽媽到街上肉市場賣幾斤四大骨，同時(shí)還賣幾只豬大小肚子回家煮糯米吃，用媽媽的話語講：糯米和豬杜兒煮熟后一起吃可以補(bǔ)虛夜晚不下床拉尿。
糯米和豬肚兒雖然好吃 ，可是全程制作程序多做工細(xì)致非常麻煩，但是媽媽耐心好不怕麻煩，經(jīng)常給我們一家人做來吃。
回家的第一步是把所需要的糯米用清水寖泡2個(gè)小時(shí)待發(fā)漲，
第二步是對買回家的大小豬肚兒進(jìn)行清洗，媽媽總是用食用鹽和醋一起搓揉無數(shù)遍至干凈無異味之后才開始制作。
第三步是對豬肚灌裝糯米，把豬肚口長開，用勺子往豬肚口加糯米，間斷的加幾顆花椒粒。
一邊裝一邊揉豬肚兒，目的是讓豬肚兒多裝些糯米，糯米斤兩不能多也不能少。
又一邊揉一邊加點(diǎn)水，目的是讓豬肚兒中的糯米有水，添加水量不能多也不能少。
一邊揉一邊用針尖撮豬肚兒，目的是放掉豬肚兒中的空氣。
到豬肚兒灌滿糯米圓鼓鼓的，就用針線把豬肚兒口封閉起來待用，一般一次媽媽要裝4—5個(gè)。
煮豬肚兒，要很長一段時(shí)間，媽媽一般要座在灶邊不停的加柴火，看看鍋的水，時(shí)不時(shí)用針尖給鍋中的豬肚兒里面放放氣體。
第二天，媽媽早早叫我們起床，給我們每人分一碗，吃著又糯又香直冒熱氣的糯米飯，米飯上還有一塊軟軟的豬肚兒，我們幾姊妹都非常高興、手舞腳蹈，我家弟弟更是開心不得了，雙腳踩在木櫈上大口大口的吃，還一邊吃一邊用筷子搶姐姐飯碗中的豬肚兒皮吃，這就是我們兒時(shí)的牙祭了。
吃下這種豬肚兒包糯米飯，非常賴飢餓。
小時(shí)候，媽媽一直做這樣的膳食來改善我們的生活，雖然成本廉價(jià)，但味道非常不錯(cuò)，我們從小到大吃了許多年。
據(jù)媽媽講，這種獨(dú)一無二的膳食做法是外婆親自傳授的。
自媽媽去世之后，一直忘不掉媽媽制作豬肚兒包糯米飯。
如今，我們離開鄉(xiāng)村多年，回想兒時(shí)的牙祭，我們只能在記憶中去尋找?guī)祖⒚玫膬簳r(shí)生活；尋找纏繞在夢中的童年味道；尋找媽媽在貧窮歲月的艱難。
