年關(guān)越來(lái)越近，年味越來(lái)越濃，收拾了屋子，擦了玻璃，貼了窗花，接下來(lái)就開(kāi)始研究研究做點(diǎn)啥好吃的……
最近在看快手的時(shí)候，農(nóng)村會(huì)姐做了一款炸制吃食——炸麻葉，這個(gè)好做也好吃，和媽媽教我做的炸咯泡兒有點(diǎn)像，媽媽做的咯泡兒是小菱形片，會(huì)姐做的麻葉是小方塊，比媽媽做的大一些，抓功夫也炸試試……
這天下午沒(méi)啥事，就準(zhǔn)備試試炸麻葉，按照會(huì)姐的做法，先往面粉里放點(diǎn)鹽和芝麻和勻，再打入一個(gè)雞蛋，媽媽炸咯泡兒的時(shí)候由于經(jīng)濟(jì)條件不好沒(méi)放過(guò)芝麻和雞蛋，鹽也是等和好面搟好后再撒一點(diǎn)在面片上，那樣的話面面片容易濕，只能單擺浮擱不能摞在一起，否則就粘上了，看會(huì)姐的視頻鹽放在面粉里再和面不粘，于是按照會(huì)姐的步驟操作，嘿嘿！我放了兩個(gè)雞蛋……，芝麻放得有點(diǎn)多，面活好了看著像麻皮臉……
和好面蓋上蓋子放置半小時(shí)后，搟成薄薄的片，搟得越薄炸后越酥脆，然后切成小方塊，然后把小方塊對(duì)折后切兩刀備用……
開(kāi)火放鍋倒油，六成油溫后把切好的小方塊平展的放入鍋中，不平展不容易炸透，也不美觀，像畸形兒！一次不要不入太多，太多小方塊翻不開(kāi)身，有的糊了有的還是生的，反而窩工還炸不好，我叫兒子來(lái)幫忙，一個(gè)人往鍋里放小方塊，一個(gè)人給小方塊翻身等炸熟后撈上岸……
一會(huì)兒功夫，一大塊面就全部炸完了，一口咬下去，既酥又脆，噴噴香……
有功夫你也炸試試唄！俗話說(shuō)得好：自己動(dòng)手，豐衣足食嘛！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2021.2.5晚上于家中
