賈府的吃食中竟有瀕危物種?

剛上初一的表弟被要求讀《紅樓夢》,奈何此書實在太深奧了。表弟書都讀不順暢,談何喜歡讀。

所以,熱心的小姐姐便踏上了這條《紅樓夢》助讀不歸路。

《紅樓夢》助讀系列包括:字詞解釋,詩詞賞析,建筑風(fēng)俗科普,文化官職助讀等~

助讀系列目錄

接上一回生僻字解讀


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第五十二回

1 今兒你們都在這里,都是經(jīng)過妯娌姑嫂的,還有他這樣想的到的沒有?

妯娌 [zhóu lǐ]

兩兄弟的妻子之間的關(guān)系。弟兄的妻子之間,就是妯娌;所以妯娌之間的關(guān)系,其實是弟兄關(guān)系的一個延伸。

2 忽覺鼻中一股酸辣透入囟門,接連打了五六個嚏噴,眼淚鼻涕登時齊流。

囟門 [xìn mén]

指嬰幼兒顱骨結(jié)合不緊所形成的顱骨間隙。

3 四人圍坐在熏籠上敘家常。紫鵑倒坐在暖閣里,臨窗作針黹。

針黹 [zhēn zhǐ]

指縫紉、刺繡等針線工作。

4 黛玉道:“我一日藥盄子不離火,我竟是藥培著呢,那里還擱的住花香來熏?越發(fā)弱了。況且這屋里一股藥氣,反把這花香攪壞了。不如你抬了去,這花也倒清凈了,沒雜味來攪他?!?/p>

盄 [diào]

盄,指一種燒水或煮東西的器具。

5 身上穿著金絲織的鎖子甲洋錦袖襖,帶著倭刀,也是鑲金嵌寶的,實在畫兒上的也沒他好看。

倭刀 [wō dāo]

毛皮倭刀,沙狐皮稱之為“倭刀”,貴遜元狐。古代有“一品玄狐,二品貂,三品四品穿倭刀”之說。

6 賈母便命鴛鴦來:“把昨兒那一件烏云豹的氅衣給他罷!”鴛鴦答應(yīng)了,走去果取了一件來。

氅衣 [chǎng yī]

氅衣罩于衣服外,用以遮風(fēng)寒。直領(lǐng),大袖,緣邊,中間以帶子相系。

據(jù)云最初“鶴氅”的樣子,就是一塊用仙鶴羽毛做的披肩。到了明代,氅衣形制變得與披風(fēng)相似。只不過有緣邊多些,領(lǐng)子相合一些 ,比之褙子,袖子應(yīng)更加寬大。

7 寶玉看時,金線輝煌,碧彩閃灼,又不似寶琴所披之鳧靨裘。

鳧靨裘 [fú yè qiú]

鳧靨裘是用野鴨面部兩頰附近的毛皮制作的衣服。

鳧,泛指野鴨;靨,頰部;裘,皮衣。

北京故宮博物院保存著一件鳧靨裘褂,為圓領(lǐng)、對襟、平袖、后開裾式,身長145.5厘米,褂面是用長9.5厘米,寬6.2厘米的鳧靨裘一塊壓一塊的拼縫而成,大約需要720塊。這件鳧靨裘褂在移動時隨著方向變換,閃現(xiàn)出不同的顏色,有時是藍(lán)綠色,有時泛出紫色,光彩奪目。

8 老嬤嬤跟至廳前,只見寶玉的奶兄李貴和王榮、張若錦、趙亦華、錢啟、周瑞六個人,帶著茗煙、伴鶴、鋤藥、掃紅四個小廝,背著衣包,抱著坐褥,攏著一匹雕鞍彩轡的白馬,早已伺候多時了。

轡 [pèi]

釋義為駕馭牲口的嚼子和韁繩:轡頭,鞍轡。按轡徐行。

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第五十三回

1 近日園中姊妹皆各在房中吃飯,炊爨飲食亦便,寶玉自能變法要湯要羹調(diào)停,不必細(xì)說。

爨 [cuàn]

本意:1、為燒火做飯分爨(舊時指分家),分居異爨。2、灶,“客傳蕭寒爨不煙?!?/p>

2 暹豬二十只,湯豬二十個,龍豬二十個,野豬二十個,家臘豬二十個,野羊二十個,青羊二十個,家湯羊二十個,家風(fēng)羊二十個,鱘鰉魚二個。

① 暹 [xiān]豬,

暹羅,泰國的舊稱。

② 鱘鰉魚

學(xué)名達(dá)氏鰉,是白堊紀(jì)時期保存下來的古生物,曾與恐龍在地球上共同生活,素有水中“活化石”之稱,是鱘魚和達(dá)氏鰉兩種魚類的總稱,人們常將兩者相提并論,稱鱘鰉魚。

鱘鰉魚因起源于億萬年前的白堊紀(jì)時期,因而具有“水中熊貓”的美稱。1998年聯(lián)合國華盛頓公約將鱘鰉魚認(rèn)定為瀕危物種。

據(jù)說早在乾隆年間,鱘鰉魚因肉質(zhì)細(xì)膩而被作為貢品,但一直沒有得名。清末光緒年間,撫遠(yuǎn)大都督那斌上京進(jìn)貢,慈禧太后見其體龐、食其味美而問曰:“此為何魚?”,那斌答曰:“無名,請賜名?!贝褥笤唬骸按唆~如此健碩,真乃魚中之皇,就叫“皇魚”吧?!焙笕朔Q其為“鰉魚”。

3 蟶干二十斤,榛、松、桃、杏瓤各二口袋。

蟶:蟶干 [chēng gàn]

小貝殼類的海水產(chǎn),肉味鮮美。蟶干就是蟶子肉的干革命制品。也叫蟶子干,營養(yǎng)豐富,可補(bǔ)產(chǎn)后虛損。

4 大對蝦五十對,干蝦二百斤,銀霜炭上等選用一千斤,中等二千斤,柴炭三萬斤,御田胭脂米二石、碧糯五十斛,白糯五十斛,粉粳五十斛,雜色粱谷各五十斛,下用常米一千石。

① 銀霜炭:即銀骨碳。銀骨炭出近京之西山窰,其炭白霜,無煙,難燃,不易熄,內(nèi)務(wù)府掌之以供御用。選其尤佳者貯盆令滿,復(fù)以灰糝其隙處,上用銅絲罩爇之,足支一晝夜。入此室處,溫暖如春。

② 胭脂米全稱“御田胭脂米”,是一種極為珍貴的作物。

此米普通米粒稍長,營養(yǎng)極其豐富,里外都呈暗紅色,順紋有深紅色的米線,煮熟時色如胭脂、異香撲鼻,味道極佳,同白米混煮亦有染色傳香之特點。

國內(nèi)現(xiàn)存胭脂米包括康熙胭脂米、堯帝胭脂米、皇宮胭脂米等。

不過,《豐南縣志》記載:胭脂稻已于上世紀(jì)70年代絕跡斷種。

③ 斛 [hú]

中國舊量器名,亦是容量單位,一斛本為十斗,后來改為五斗。

④ 粳米 [jīng mǐ]

粳米是大米的一種,常見的主食。在中國各地均有栽培,種植歷史已有6900多年,是中國飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國東北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。

5 賈珍看著收拾完備供器,靸著鞋,披著猞猁猻大裘,命人在廳柱下石磯上太陽中鋪了一個大狼皮褥子,負(fù)暄閑看各子弟們來領(lǐng)取年物。

①靸 [sǎ]

這里是方言,把布鞋后幫踩在腳后跟下;穿(拖鞋):~著鞋。

靸,小兒履也。從革,及聲?!墩f文》

靸,履也。——《廣雅》

②猞猁 [shē lì]

貓科,體型似貓而遠(yuǎn)大于貓,體粗壯,尾極短,通常不及頭體長的1/4。四肢粗長而矯健。

喜寒動物,棲息環(huán)境極富多樣性。

生活在森林灌叢地帶,密林及山巖上較常見。喜獨居,長于攀爬及游泳,耐饑性強(qiáng),可在一處靜臥幾日,不畏嚴(yán)寒,以鼠類、野兔等為食,也捕食小野豬和小鹿等為食。

③裘 [qiú]

本義:毛皮衣(以毛為表的皮衣)。說明:古代“求”、“裘”同字)。

裘,皮衣也。——《說文》

6 次日,由賈母有誥封者,皆按品級著朝服,先坐八人大轎,帶領(lǐng)著眾人進(jìn)宮朝賀。

誥封 [gào fēng]

誥封就是誥命封賞。在明清之際,對文武官員及其先代妻室贈予爵位名號時,皇帝命令有誥命與敕命之分,五品以上授誥命,稱誥封;六品以下授敕命,稱敕封。

7 尤氏上房內(nèi)早已襲地鋪滿紅氈,當(dāng)?shù)胤胖蟊侨泠q沿鎏金琺瑯大火盆,正面炕上鋪著新猩紅氈,設(shè)著大紅彩繡云龍捧壽的靠背引枕,外另有黑狐皮的袱子搭在上面。

① 鎏金[ liú jīn ]

上好的金子,成色好,叫鎏金。用黃金鍍物,也叫鎏。古法是將黃金溶于水銀,鍍于器物表面,烤干扎平,這種工藝叫鎏金。

② 琺瑯 [fà láng]

琺瑯,又稱“佛郎”“法藍(lán)”,其實又稱景泰藍(lán),是一外來語的音譯詞。琺瑯一詞源于中國隋唐時古西域地名拂菻。

8 眾人圍隨來至賈母正室之中,亦是錦裀繡屏,煥然一新。當(dāng)?shù)鼗鹋鑳?nèi)焚著松柏香、百合草。

裀,yīn 。

“衣”與“因”聯(lián)合起來表示“夾在里外之間的衣物”。本義:夾衣(外衣與內(nèi)衣之間的衣服)。

王念孫疏證:“此《說文》所謂重衣也。裀與衫同?!?/p>

9 賈敬素不茹酒,也不去請他,于后日十七日祖祀已完,他便仍出城去修養(yǎng)。

茹:rú

常譯為吃、臭、敗等含義。

10 賈赦自到家中與眾門客賞燈吃酒,自然是笙歌聒耳,錦繡盈眸,其取便快樂另與這邊不同的。

笙歌 [shēng gē]

笙歌指合笙之歌。也可指吹笙唱歌或奏樂唱歌。

《禮記·檀弓上》:“ 孔子 既祥,五日彈琴而不成聲,十日而成笙歌?!?/p>

唐 白居易《宴散》:小宴追涼散,平橋步月回。笙歌歸院落,燈火下樓臺。

11 一色皆是紫檀透雕,嵌著大紅紗透繡花卉并草字詩詞的瓔珞。

瓔珞 [yīng luò]

瓔珞:原為古代印度佛像頸間的一種裝飾,由世間眾寶所成,寓意為“無量光明”。古代用珠玉串成的裝飾品,多用為頸飾,瓔珞原為古代印度佛像頸間的一種裝飾,后來隨著佛教一起傳入我國,唐代時,被愛美求新的女性所模仿和改進(jìn),變成了項飾。

另外,瓔珞還有美玉的意思。

12 賈母于東邊設(shè)一透雕夔龍護(hù)屏矮足短榻,靠背、引枕、皮褥俱全。

夔(kuí)

古神話傳說中的一條腿的怪物。

《山海經(jīng)·大荒經(jīng)》記載:東海中有流波山,入海七千里。其上有獸,狀如牛,蒼身而無角,一足,出入水則必風(fēng)雨,其光如日月,其聲如雷,其名曰夔。黃帝得之,以其皮為鼓,橛以雷獸之骨,聲聞五百里,以威天下。

13 此時正唱《西樓·樓會》這出將終,于叔夜因賭氣去了,那文豹便發(fā)科諢道:“你賭氣去了,恰好今日正月十五,榮國府中老祖宗家宴。

科諢 [kē hùn]

科諢意思是插科打諢。

戲曲術(shù)語,“科”是指滑稽動作(與一般劇本中代表舞臺指示的“科”的意義不同),“諢”是指滑稽語言。它來自以滑稽、戲謔為主的宋雜劇,但在戲曲中只作喜劇性的穿插。

參考資料:

《脂硯齋評石頭記》

《紅樓夢大辭典》

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