市場(chǎng)上的南瓜其實(shí)有兩種：一種是未完全成熟的青南瓜，清脆鮮嫩，適合用來炒菜、做包子餡；一種是完全成熟的老南瓜，香甜軟糯，適合煮粥、做甜點(diǎn)。

一、酸辣青南瓜

清脆鮮嫩的青南瓜，我最喜歡用來炒酸辣，開胃爽口，十分下飯！

做法：

1、青南瓜洗干凈，切成薄片。辣椒切段。

2、鍋中熱油，先下辣椒爆香，再放南瓜片翻炒。

3、南瓜片快熟時(shí)，加入鹽、醋、味精，翻炒均勻，即可出鍋。

二、南瓜粥

香甜軟糯的老南瓜，就算只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的煮一鍋粥，也能讓人吃得暖到胃里，心情暢快。

做法：南瓜切成小塊，與洗干凈的大米和清水放到電飯煲中，選擇煮粥模式即可。如果喜歡吃得甜一些的，還可以加些糖進(jìn)去。

香甜軟糯、酥香可口的南瓜餅是我最喜歡的油炸食物之一。

我經(jīng)常會(huì)自己在家做南瓜餅。一來因?yàn)椴牧虾?jiǎn)單，做法也不復(fù)雜；二來是因?yàn)閯偝鲥伒哪瞎巷炚娴木尴?、巨好吃?/p>

做法：

1、將老南瓜洗干凈，切片蒸熟，搗爛成泥，加入少量白砂糖混合均勻后，和糯米粉（如果比較干可以加一點(diǎn)水）揉成光滑的面團(tuán)。

2、將面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小劑子，搓圓按扁（喜歡吃有餡料的可以準(zhǔn)備紅豆沙包進(jìn)去），裹上一層白芝麻或者面包糠，放油鍋里煎至金黃成熟即可。

平常很喜歡喝奶茶，尤其喜歡在里面加一些Q彈有嚼勁的小料！感覺喝奶茶沒有小料，就沒有了靈魂……

而除了珍珠以外，清香甘甜的南瓜圓子也是我很喜歡的自制小料之一！

做法：

1、將老南瓜洗干凈，切片蒸熟，搗爛成泥，加入少量白砂糖混合均勻后，和木薯粉揉成光滑的面團(tuán)。

2、另外準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入一些木薯粉，然后用剛煮好的開水倒進(jìn)去，用筷子攪成團(tuán)。

3、將兩個(gè)木薯面團(tuán)揉在一起，再搓成手指粗的長(zhǎng)條，切成一厘米左右的小塊，搓圓，撒上一些木薯粉防止黏連。

4、鍋里清水煮開，放入南瓜圓子，煮4-5分鐘左右即可。

注意：加入燙面的原因是可以讓木薯面團(tuán)有了拉伸性，很容易搓條切塊，做好的木薯圓子也更容易煮熟。