1
高中時(shí)，生平第一次喝豆?jié){的窘態(tài)，記憶猶新！
那種感覺(jué)，就好比外地人在北京頭一次喝豆汁，怎么下去的，怎么惡心出來(lái)。
北漂十年，都沒(méi)敢嘗試過(guò)。因此，喝豆汁這件事，可能是這輩子最為遺憾的遺憾。
其實(shí)后來(lái)發(fā)現(xiàn)，要是多擱點(diǎn)糖，豆?jié){也沒(méi)那么難以下咽。畢竟苦瓜我都能吃。
有經(jīng)驗(yàn)后，我就改了“清口”了，但凡有，早餐只喝豆?jié){，外加一大勺糖。
這種變化有一天被發(fā)小發(fā)現(xiàn)了，他眼神里是不懷好意的笑。
“你口味越來(lái)越重了??！”他擠著眼睛說(shuō)。
“對(duì)啊，對(duì)啊，爺們滿身都是豆（斗）氣，你丫看不見(jiàn)聞不出來(lái)嗎？”
也是，豆?jié){若沒(méi)有豆腥味，就好比臭豆腐沒(méi)有臭味，對(duì)得起豆腐乳么。
上學(xué)時(shí)，咱喝不起牛奶，喝得起豆奶（偶爾，偶爾），喝不起豆奶，咱喝得起豆?jié){。
那個(gè)時(shí)候，我媽望之成龍心切，讓我多喝豆?jié){長(zhǎng)身體長(zhǎng)智力，而我身邊的人都證明，學(xué)習(xí)尖子不常有，“電桿子”處處有。
但回想起來(lái)，聽(tīng)媽媽的話是對(duì)的。得虧高考前有這99斤的好身板，保不齊還考不上大學(xué)呢。
2
我愛(ài)喝豆?jié){，除非是現(xiàn)磨，就是路邊現(xiàn)磨我也等的起。為嘛，為的就是這個(gè)豆腥味。
可是有多少人為了趕時(shí)間，不管是路邊攤，還是快餐店，只要是豆?jié){，付完錢拿起來(lái)就走、捧起來(lái)就喝。殊不知，喝到的全是“豆?jié){伴侶”。
沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)！就知道咖啡，人家豆?jié){也有“伴侶”！
所謂豆?jié){伴侶，就是豆?jié){增稠劑或豆?jié){調(diào)味劑，屬于添加劑系列，售價(jià)十分便宜，1000g售價(jià)一般在15元左右。一杯豆?jié){只需添加3g—5g就可以達(dá)到濃稠的效果。
一杯豆?jié){成本不足一毛錢，多好的生意?。”任耶?dāng)年碼字掙多了。
很多商家為降低成本，追求更多利潤(rùn)，在制作豆?jié){時(shí)往里添加豆?jié){伴侶。那些黑心商家，就不用提了。
所以注意了。街面上，你喝到的一些豆?jié){，極有可能沒(méi)有一類黃豆成分，但招牌上卻打著“現(xiàn)磨豆?jié){”。這種事情，大店面多的是。而“香味十足”、“口感濃郁”完全拜賜于這位伴侶先生。
好好的一杯純豆?jié){，為嘛非要加伴侶呢？
豆?jié){伴侶具有增香，增濃，去除豆腥味，防止豆?jié){沉淀的作用。它解決了人們“口感需要”而一直沒(méi)能解決的問(wèn)題，比如豆香味不足，濃度不高，有豆腥味，容易沉淀。
大多數(shù)人都做不了舌頭的主。了解了豆?jié){伴侶的成分，你就清楚了。
3
豆?jié){伴侶，主要由增稠劑、香精和一些淀粉等組成。香精則由香料和其它物質(zhì)融合而成，屬于人造香料。香精又分為日化香精和食用香精。
根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，食品用香料、香精在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用，滅菌乳、發(fā)酵乳、動(dòng)植物油脂、新鮮疏果、鮮肉鮮水產(chǎn)、原糧大米面粉等27種食品沒(méi)有添加香的必要，不得添加香料、香精。
但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有對(duì)其它食品有所界定。簡(jiǎn)單地說(shuō)，食品加香是由食品生產(chǎn)加工者說(shuō)了算，但應(yīng)該對(duì)添加了食用香料、香精的食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)。
現(xiàn)實(shí)是，豆?jié){伴侶要不要加、加多少，以及要不要明示，全由商家說(shuō)了算。在一些大的品牌快餐店面，甚至國(guó)外快餐店，豆?jié){機(jī)多被隱藏在廚房里，消費(fèi)者很難確定自己喝到的就是真正的豆?jié){。
根據(jù)本人多年毒辣的經(jīng)驗(yàn)判斷，大多數(shù)品牌店面都或多或少地添加了豆?jié){伴侶。路邊早餐攤，廉價(jià)的豆?jié){更不用說(shuō)。
原來(lái)寡人之前喝的豆?jié){都白喝了。早知道非現(xiàn)磨的豆?jié){加了伴侶，有增香效果，咱天天來(lái)一升，省了給老婆買香水的錢了。
不過(guò)，列位不想修成“香妃”，那也有辦法。很簡(jiǎn)單，下次買豆?jié){時(shí)，先聞、再嘗、觀后效。
不濃香有豆腥味、漿體混懸稍有沉淀物，不分層不結(jié)塊。想想看，家里磨的豆?jié){是不是這個(gè)味。
得咧！你懂了。
