1.主料：恰瑪古、雞肉
2.輔料：青辣椒、胡蘿卜
3.調(diào)料：植物油、鹽、料酒、淀粉、胡椒粉、蔥、姜
烹飪步驟：
1.把恰瑪古洗凈去皮，切絲。
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2.胡蘿卜、青辣椒、蔥白洗凈切絲。
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3.雞肉切絲，加鹽、料酒、胡椒粉、淀粉抓勻碼味，加油攪拌均勻。肉可根據(jù)自己口味換其他肉。
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4.熱鍋涼油，下雞肉絲翻炒變色撈起。
5.熱鍋涼油，下恰瑪古、青辣椒翻炒變軟，下肉絲、蔥絲，加鹽調(diào)味，翻炒均勻裝盤。
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備注：恰瑪古，中藥叫蕪菁，是新疆盛產(chǎn)的一種兩年生十字花科草本植物，一種富含有機活性堿等多種有機營養(yǎng)物質(zhì)，生產(chǎn)在新疆天山南部、塔里木盆地西北等地，是當(dāng)?shù)亻L壽老人的必需食品。
它個頭嬌小，外皮鮮艷，類似蘿卜，質(zhì)地脆嫩，口嚼無渣，生食有輕微芥菜味道，味不惡。
