中國居民膳食指南指出：食物多樣化是膳食平衡的基本途徑。指南推薦每天吃的食物不少于12種，每周不少于25種，這里不包含做菜調(diào)料。

那么食物多樣化的好處：

1.獲得更全面、均衡的營養(yǎng)

人類需要的營養(yǎng)素有40多種，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、碘、鋅、硒、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等，這些營養(yǎng)素必須通過食物攝取來滿足需求。

除了母乳可以滿足6個(gè)月以內(nèi)新生兒的需求外，沒有一種食物含有人體所需的全部營養(yǎng)素，必須依靠吃多種食物來獲得。

2.能夠使蛋白質(zhì)充分發(fā)揮互補(bǔ)作用

蛋白質(zhì)的基本組成成分是氨基酸，我們身體需要多種氨基酸，但是我們身體對不同氨基酸的需求量和單一食物中氨基酸的比例都不相同，比如，玉米、小米、大豆單獨(dú)食用時(shí)，其生物價(jià)(生物價(jià)越高，蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值越高)分別為60、57、64，如果按23%、25%、52%的比例混合食用，生物價(jià)可提高到73，所以如果你早餐吃的是雜糧面饅頭比你吃一個(gè)白面饅頭獲取的蛋白質(zhì)營養(yǎng)要好得多。

因此，社區(qū)食物時(shí)候，生物學(xué)種屬越遠(yuǎn)、食物種類越多、吃的時(shí)間越相近，食物的蛋白質(zhì)利用率越高；

3.減少食物安全性問題給我?guī)淼奈：?/b>

現(xiàn)在的食物農(nóng)殘問題、重金屬殘留、激素問題，假冒產(chǎn)品問題都很多，如果你經(jīng)常吃大量的某一種食物，而恰好你吃得這種食物可能是不安全的，那你積累的農(nóng)殘或者毒素就比較多，而如果你是多樣化的飲食，可能就時(shí)常替換這種食物，吃的也不多，這種食物里的毒素對你的危害就變小，雖然其他食物可能也不安全，但是單一危害是變小的，就是不要把雞蛋都放在一個(gè)籃子里。

4.讓營養(yǎng)素發(fā)揮協(xié)同作用

這一點(diǎn)和蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用非常相似，我們身體某一種變化不是一兩個(gè)營養(yǎng)素作用就能產(chǎn)生的，比如長個(gè)，補(bǔ)鈣，不但和蛋白質(zhì)、鈣的攝入有關(guān)系，還和很多維生素和礦物質(zhì)都有關(guān)，起到輔助吸收利用的作用，飲食多樣化可以達(dá)到這一點(diǎn)。

這下知道飲食多樣化的好處和重要性了吧，讓我們?nèi)N房做起來吧！

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