舊時(shí)庭院深深處的午后，時(shí)光是散淡的，咿咿呀呀絲弦哼唱聲里，必是有甜點(diǎn)的香氣相伴。多少舊故事就在那樣的場景里，鋪陳開來。舊時(shí)的甜點(diǎn)，應(yīng)該也跟詩詞書畫一樣，以韻以意為魂，想必那甜那香，也是淡到剛剛好的滋味。
（阿蘭若素修圖）
阿蘭小廚以“舊時(shí)光、樸素”為主題，設(shè)計(jì)了一道中式甜點(diǎn)，將粗糧細(xì)作，以微量的糖適當(dāng)提點(diǎn)糧食和果泥的甜，取名“果實(shí)的泥”粗糧甜餅?！凹厩铩睗u涼的周末午后，紅泥小火爐煮一壺普洱，一碟樸素茶點(diǎn)，仨倆好友，荒度半晌，如何？
食材準(zhǔn)備
米糠、玉米面、南瓜、腰果、巧克力醬、腰果醬
（阿蘭若素拍攝）
（阿蘭若素拍攝）
制作步驟
1. 米糠（或全麥面粉加白面粉）四分之一左右，中高筋面粉四分之三左右，白糖少量，發(fā)酵粉適量溫水稀釋和面，面團(tuán)靜置發(fā)酵，發(fā)酵完成后放適量堿面揉勻備用；
2. 南瓜削皮蒸摻少量白糖熟打成泥，腰果整粒，腰果醬巧克力醬備用；
3. 將發(fā)酵好的面團(tuán)揪成比包餃子時(shí)的劑子稍大一點(diǎn)點(diǎn)的劑子，案板薄薄抹一層油，手掌抹油，將劑子搓圓然后放案板上用手掌按扁，再拿起來用手兜轉(zhuǎn)成圓窩，將南瓜泥和兩粒整顆腰果仁放到圓窩里，用包包子的手法輕輕轉(zhuǎn)捏裹嚴(yán)實(shí)，然后轉(zhuǎn)捏部位朝下放案板上，輕輕按扁（千萬別按漏餡哦）；
（阿蘭若素拍攝）
4. 將電餅鐺抹油加熱，將裹了餡備好的生餅放入電餅鐺至半成熟取出，然后在半成熟的餅上用腰果醬和巧克力醬裱花，如果沒有備裱花工具可以用保鮮袋代替，將裱花用的醬放到保鮮袋的一個(gè)角，將這個(gè)角剪開一個(gè)小小的口，就可以用來擠醬裱花用了；
（阿蘭若素拍攝）
5. 將裱花完成的半成熟餅放入烤箱，火候掌握好別糊。
（PS：烤好后“果實(shí)的泥”粗糧甜餅就完美收工了。制作過程的最后一句碎碎念：收藏甜餅時(shí)要一個(gè)一個(gè)碼好不要疊壓，以保護(hù)裱花。）
舊時(shí)的甜點(diǎn)口味偏重，而現(xiàn)在西式的各種重口味（偏甜、膩）與傳統(tǒng)甜點(diǎn)有出入，小編個(gè)人更喜歡中式甜點(diǎn)，各位看官要不要試一下？
（阿蘭若素拍攝）
（阿蘭若素拍攝）
（阿蘭若素拍攝）
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