? ? 娘家的大灶經(jīng)過(guò)多方創(chuàng)新改革，現(xiàn)在還是保留著。
? ? 最先的土灶小，全是泥巴加土磚砌成的，沒(méi)有煙囪，遇到日久天雨柴伙草潮濕的時(shí)候，經(jīng)常使得患有哮喘的母親痛苦的嗆咳。
? ? 兩口大鐵鍋是我記憶里抹不去的經(jīng)典，還記得兩口大鐵鍋橫著并排裝著，母親或外婆經(jīng)常同時(shí)兩口鍋忙著炒菜煮飯?jiān)罾锾聿窦踊穑蛘吣赣H和外婆一個(gè)灶前炒菜一個(gè)灶后燒火，一邊幸福地聊天，聊一些我沒(méi)見(jiàn)過(guò)的往事，或者是母親和外婆的母親或父親或者外公外婆講過(guò)的故事，比如跑日本那年日本鬼子做的那些事：拿糖逗小孩子，用刺刀刺開(kāi)大南瓜后把屎拉在里面然后蓋上蓋，把農(nóng)家的大肥豬抓住后想吃豬肉又不會(huì)做，用刺刀從活生生的豬屁股上挖肉現(xiàn)烤，痛得大肥豬鮮血淋淋地飛竄。盡管中日友好已經(jīng)很多年，但是老年人還是堅(jiān)持著這個(gè)改不了的稱謂。但是她們不知道南京大屠殺，她們不知道珍珠港事件……
? ? 兩口大鍋的前面各自開(kāi)了個(gè)小口，也恰到好處地放了個(gè)小土缽，利用灶里飄出的火苗或余熱加熱土缽，其實(shí)就是兩個(gè)火鍋，過(guò)年過(guò)節(jié)或者來(lái)了客人，這兩只土缽里面會(huì)滾動(dòng)著飄出陣陣香氣。兩口大鐵鍋中間還裝了兩個(gè)鐵制有蓋的壇，叫著甕壇，口小肚子大，這主要是備的洗臉洗澡的熱水用的。
? ? 添柴加火絕對(duì)需要技術(shù)，因?yàn)闉榱耸〔?，灶的中間放了一個(gè)土罐，里面裝滿水，煨在灶心大火中間，一會(huì)兒就能燒開(kāi)一罐水，罐子里水開(kāi)了后，母親或外婆用燒火棍就能將一罐滾燙的水拖出，然后用抹布包著罐把將開(kāi)水倒進(jìn)水瓶里。
? ? ‘‘先燒霸王火，后燒鬼點(diǎn)燈’’。是大灶燒火的訣竅之一。煮米飯的時(shí)候，還沒(méi)開(kāi)鍋前，要大火，旺火，米飯快熟以前，聽(tīng)一聽(tīng)鐵鍋里有微微的炸炸的聲音的時(shí)候，改成極小的火苗，或者锨起灶里的灰蓋住明火，只靠火“屎”的余熱悶一悶快要熟的米飯，以防鍋底燒糊。
? ? 這些，都不是我的活，當(dāng)然我也會(huì)灶前灶后忙碌著，忙著這口鍋里面搗一下炒一炒，那口鍋里弄一弄翻一翻，母親或外婆不停搶過(guò)我手里的鍋鏟阻止我?guī)偷姑?，一邊哄趕著我‘‘丫頭片子，一邊去。’’；或者搬個(gè)椅子站在土缽缽旁一邊吧唧著嘴，灶里火苗或濃煙出來(lái)弄得我一陣嗆咳或一臉黑；或者抓個(gè)棍棍翻一翻灶心埋的苕熟了沒(méi)有。
? ? 娘家最先的小土灶后來(lái)不知道是在成林姨父的建議下還是新華舅舅的建議下，改成了兩口大鐵鍋共一個(gè)灶口的拉火灶，更省柴了。旁邊加了個(gè)小一號(hào)的鐵鍋，吃飯人少的時(shí)候，只用小鍋就可以了。還是保留了以前的灶的全部功能。
? ? 數(shù)年前房子改造，土灶變成了石磚灶，周邊用白色瓷磚貼滿灶身和煙囪，一個(gè)甕壇和一大一小兩口鐵鍋呈三角形式安裝，兩個(gè)充當(dāng)火鍋功能的土缽的地方取消了。
? ? 我的先生喜歡吃鍋巴，那黃澄澄脆崩崩的鍋巴是先生嘴里的美味。沒(méi)有大灶就沒(méi)有美味。
? ? 大灶前后忙碌的身影三代變換：裹著小腳的外婆邁著唱京劇的步伐做出的美味，如今只有無(wú)盡的思念；父親和母親也日漸年邁，灶前灶后行動(dòng)不便，作為父子父女母子母女的情分也日行日遠(yuǎn)；做得一手好飯菜的弟媳……。
? ? 家里有了煤爐，電磁爐，液化氣灶，養(yǎng)生壺。大灶如今是團(tuán)聚的象征，是親情的延續(xù)。估計(jì)不善言辭的父親一定期待他的子孫們聚集灶前灶后嘰嘰喳喳講一些他們聽(tīng)不懂的新鮮事：QQ，微信，抖音……，我家丫頭片子喜歡的洛麗塔被他們叫做“公主裙”。
? ? ‘‘丫頭片子，來(lái)嘗嘗這個(gè)咸了還是淡了?！?/p>
? ? ‘‘丫頭片子，看看灶里的水滾了沒(méi)有?！?/p>
? ‘‘丫頭片子，你看你飯都不會(huì)做，以后嫁到婆家小心被貶?！?/p>
? 丫頭片子吃著她們土灶里燒柴添火做的飯菜幸福地長(zhǎng)大，丫頭片子的丫頭片子都已經(jīng)長(zhǎng)大成人。
? 忘不了娘家的土灶，忘不了我的弟兄我的家。
