涉縣有三寶，核桃、花椒、柿子，前段時(shí)間分享了花椒，今天想要分享下核桃。
打核桃是個(gè)苦活、累活，是個(gè)技術(shù)活，也是個(gè)需要高度注意安全的活。
“白露、白露，核桃撐破肚?！睂?duì)涉縣人來(lái)說(shuō)今天有一件大事，那就是打核桃。白露一到就是涉縣人民打核桃的時(shí)間了。為什么要在這個(gè)時(shí)候打核桃？
核桃長(zhǎng)到現(xiàn)在，也就是白露這個(gè)節(jié)氣時(shí)，青青的核桃外皮就變黃了，還有些核桃的外皮頂端甚至?xí)验_(kāi)。外皮裂開(kāi)表示核桃熟透了。這個(gè)時(shí)候的核桃長(zhǎng)過(guò)完全的生長(zhǎng)期，核桃仁飽滿，散發(fā)濃濃的核桃香，正是收獲的季節(jié)。
今天，天不亮就有村民背著框子，挎著籃子，拿著桿子，走進(jìn)山林，走向田間。路上遇見(jiàn)村民也不用寒暄：“干啥去？”鐵定是去打核桃的。
走到核桃樹(shù)下，舉著桿子一通打，核桃就撲通撲通往下掉，這時(shí)候核桃樹(shù)下是不能站人的，不然會(huì)被掉落的核桃砸到。
當(dāng)然如果核桃樹(shù)過(guò)高過(guò)大，那就需要打核桃的人上樹(shù)上去打核桃了。這時(shí)候必須注意安全。每年因?yàn)榇蚝颂以斐傻氖鹿室膊簧?，尤其核桃?shù)長(zhǎng)在陡坡等危險(xiǎn)地帶，更需要注意安全。
核桃散落到地上后就可以一顆一顆撿起來(lái)，放進(jìn)帶來(lái)的家伙什里，然后運(yùn)回家了。
核桃運(yùn)回家后，還需要給核桃脫衣服，也就是要褪掉青皮，去掉青皮后才是市場(chǎng)上核桃的樣子。褪青皮的過(guò)程也是一件苦差事兒。
褪完青皮后還要將核桃晾曬。整個(gè)過(guò)程雖苦點(diǎn)兒，累點(diǎn)兒，但是臉上洋溢的是收獲的喜悅。這是辛苦勞作一年的收入。
你們吃到的核桃就是這么來(lái)的，新鮮香甜的核桃上市了，采用新鮮核桃做的各種美食更是美味，當(dāng)然新鮮核桃仁本身就是美味。
