今天看到農(nóng)村大媽載蔥視頻，頓時想起小時在村里生活時，媽也會在冬天栽蔥。

南泉并不大量種蔥，大多數(shù)人家在夏天小蔥多又便宜時買幾捆，在田間地頭或者院里零散空地栽上，快上凍時收回來，也不多，曬在院里窗臺上。村里不缺土，農(nóng)閑時，找個破爛盆，裝上土，一根一根把蔥栽好，放屋里甕家旮旯里，漸漸地也會有綠意。村里人栽蔥只為不干，媽是不是也兼顧窯里美觀綠意，當時沒問過，現(xiàn)在也無從問了。但依媽對花草小擺設(shè)的喜愛來看，應(yīng)該是有的。

栽好的蔥雖不多，會過一冬一春，雖在農(nóng)村，也不能實現(xiàn)吃蔥自由。現(xiàn)在回想，并不能想起蔥的大用途和很多用蔥的地方：幾乎不怎么吃肉，包羊肉餃子也是極其少的，大概也就燴個片子等等日常吃飯用。

蔥最招眼的用處，印象中是冬日做撈飯。小米進鍋走一下，撈出來放在碗里，高高的堆好，放兩個棗，插兩苗剝得干凈有白有青的蔥，擺在桌上。冬日飯點兒蒸氣騰騰，桌上白碗黃米紅棗青蔥，很美很踏實。

在我家，蔥日常的吃法不是蔥油餅，而是一種調(diào)和料。蔥切碎，放碗里，加點花椒面，加點鹽加點醋，等我家傳統(tǒng)飯一一打構(gòu)飯（也叫和子飯）熬好，出鍋前倒入，飯的靈魂便有了。不知道這做法是奶奶還是爺爺?shù)?，不過，媽也做得極好，傳到我這里也這樣做。后來推廣，成為不止打構(gòu)飯，而是各種家常飯神仙調(diào)味。

冬天的蔥最辣眼，不知道媽切蔥時是不是流淚。如有，那很正常；如果沒有，吃蔥不多，而且破窯走風漏氣，也正常。

忽然想起，南泉房前還有今年春天我、媽、大媽、小馬開車買回的蔥秧栽好長大的蔥，那是個春天的傍晚，天有點陰，空氣、濕度、氣氛，剛剛好。然后父親弟弟和媽栽好。今天很冷，媽說蔥不怕凍，不過，我要去收蔥了，收回來，攏在盆里，還能綠一冬吧。

今天是農(nóng)歷10月11，公歷11月23日，感恩節(jié)。