? ? ? ? 在世紀(jì)東方阿拉菜場的小吃一條街里，無意吃到一碗廣東腸粉。說無意是因?yàn)椴⒉皇悄矫?，相反，我看到“腸”一字，想到的便是豬腸之類，并無好感。其次，看到旁人點(diǎn)了一碗在吃，食物軟榻榻的，不能用筷子爽利地夾起，只能用筷子夾住，用嘴巴去咬。碗里的腸粉很快便沒了型，顏值太低，沒食欲?？梢?，食物，也跟人似的，有個好聽的名字，好看的賣相，實(shí)在重要。
? ? ? 我這人對食物有個特點(diǎn)，便是獵奇心有點(diǎn)重。對沒吃過的食物，很愿意嘗試。今天的腸粉便是一例。
? ? ? ? 點(diǎn)了一份里脊肉腸粉，我們便坐了下來，看老板娘制作。腸粉不像涼皮、面條那樣，已做好放在那，只要加工就行，而是像山東煎餅似的，現(xiàn)做。
? ? ? ? 舀起米漿，平鋪在熱鐵炊具。米漿便攤平，成了一張方形的粉皮，皮上擺里脊肉及生菜（這里可以換各種口味）。將這個鐵炊具放進(jìn)一個方形鐵質(zhì)抽屜式蒸籠里，開始蒸。兩三分鐘，出鍋，熱氣騰騰，用鏟子將方形皮子裹成卷，切成三段，放在碗里，倒上醬料。既成。兩長卷，9元錢，不貴。坐著等食物，看老板現(xiàn)場制作，聊幾句美食，這種樂趣在飯店里吃飯是體驗(yàn)不到的。
? ? ? 腸粉，其狀如腸，因此得名。據(jù)說是乾隆皇帝吃了贊不絕口，乘興而取。腸粉是蒸出來的，不似煎炸，所以粉皮很嫩、很滑，將配菜裹其中，食客一咬，配菜的香鮮與粉皮一同入口，甚是好吃。
? ? ? 老板娘說，腸粉養(yǎng)胃，我信。軟、嫩的粉狀食物易消化，蒸出來還健康呢。
? ? ? 吃罷，我由衷地夸贊：“真好吃?！崩习迥锫冻鲆粋€美麗的笑容。
? ? ? 不起眼的民間小食，能流傳百年，靠的還是內(nèi)涵。又應(yīng)了那句古話“人不可貌相，海水不可斗量”。
