有一天我偶然看到了電視里播放的節(jié)目《舌尖上的中國》，我被里面的美食引誘的差點流出口水，好想去節(jié)目里的每一個地方吃遍中國的每一道美食。也就是從這個節(jié)目，我了解了作為泱泱大國的中國，幾千年的傳承，流傳下來的不僅有輝煌的歷史文化，更有讓人垂涎欲滴的美食文化。
有一千雙手，就有一千種味道，中國烹飪，無比神秘，難以復(fù)制。
從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式，只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。
中國地大物博，物產(chǎn)豐盛。長期以來由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習俗等因素的影響，形成了為不同特色的菜系。其中，魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜享稱為“八大菜系”。
諸如：魯菜：蔥燒海參；粵菜：白斬雞；川菜：麻婆豆腐；湘菜：臘味合蒸；閩菜：佛跳墻；浙菜：龍井蝦仁；蘇菜：揚州獅子頭；徽菜：黃山臭鱖魚等，各道菜都聞名遐邇。
我是河南人，我家鄉(xiāng)的菜系是“豫菜”。豫菜雖然不及八大菜系馳名中外，但也有其獨特的味道，我也很喜歡。
豫菜，又名（豫宴），其是在帶有中原傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的烹飪理論指導(dǎo)下，運用具備中原地域特點的技術(shù)和材料所制作的菜肴、面點和筵席。
主要特色是：中扒（扒菜）、西水（水席）、南鍋（鍋雞、鍋魚）、北面（面食、餡飯）。就烹飪技術(shù)來說，豫菜的特色是選料嚴謹、刀工精細、講究制湯、質(zhì)味適中。而河南菜的烹調(diào)方法，也有50余種。
比較有名的豫菜有：煎扒青魚頭尾、炸紫酥肉、大蔥燒海參、牡丹燕菜、扒廣肚、汴京烤鴨、炸八塊、蔥扒羊肉、清湯鮑魚、糖醋軟熘魚焙面。
豫菜不僅有上的了國宴的大菜，還有一些親民的各地小吃也特別美味。像我們經(jīng)常吃的河南蒸餃、燴面、開封灌湯包子、胡辣湯、雞蛋灌餅等等。我最喜歡吃蒸餃和開封灌湯包子了！
我喜歡中國的美食，也喜歡中國的美食文化！
