許久不做烘焙了，櫥柜里的模具和烤箱都落了一層灰，一是每次做烘焙時(shí)間太長(zhǎng)，二是做完還要洗洗刷刷，三是每次想做新品總是缺東少西，買來(lái)之后用不了多少，大多數(shù)材料最后都放壞了。

可懷了寶寶之后，一切都以營(yíng)養(yǎng)健康為主，聽(tīng)著新聞里的氫化脂肪、各種穩(wěn)定劑、添加劑、甜蜜素，就感到心驚膽戰(zhàn)。想著，麻煩就麻煩吧，孩子的健康最重要。

想起棗糕里的大棗含鐵，而且也是比較基礎(chǔ)的蛋糕，就從它做起吧?！皸椄鉃椤疂M漢全席’十大糕點(diǎn)之一。棗糕原是清朝宮廷御用糕點(diǎn)， 曾有宮廷第一糕點(diǎn)之美稱, 其味香遠(yuǎn)，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，既能補(bǔ)脾和胃、益氣生津;還有保護(hù)肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。此外，棗糕還具有減肥、防止脫發(fā)、養(yǎng)顏、通便等特殊功效，是難得的四季養(yǎng)生佳品?！薄疽?60百科-棗糕解釋】

菜譜來(lái)自于堂媽小廚，她是我做飯以來(lái)，一直追尋的一位下廚房高手，不僅精通各種美食，菜譜詳細(xì)，還有照片步驟。更重要的是，堂媽的生活態(tài)度和理念深深打動(dòng)了我，為了孩子們和家庭數(shù)十年如一日的做美食，把家照顧的井井有條。這個(gè)配方我只減半了紅糖的量，其他用量和步驟，完全按照堂媽的菜譜來(lái)的。

主要有以下幾個(gè)步驟：

1.制作棗泥：用攪拌器將牛奶和去核大棗打發(fā)至泥狀

2.打發(fā)雞蛋：整蛋從大氣泡打到細(xì)膩的小氣泡

3.制作蛋糊：將蛋液和其他材料混合，要從下向上切拌，不要打圈過(guò)度攪拌以免起筋消泡

4.烤制：中層上下火140度烤制45分鐘，要根據(jù)自家烤箱的脾氣來(lái)定溫度

不知道是不是許久不做烘焙，還是自己的技能有限，出現(xiàn)了幾個(gè)小失誤，在這里提醒大家

1.大棗干，打不動(dòng)：下次提前將大棗泡發(fā)，柔軟一些，打起來(lái)可能不會(huì)費(fèi)力。我用的是飛利浦的攪拌機(jī)，聲音非常刺耳，我寶寶在肚子里一頓抗議，表示很不喜歡這個(gè)聲音。

2.攪拌消泡：按照面粉-棗泥-色拉油-紅糖的順序，每次加進(jìn)去都攪拌兩分鐘，估計(jì)蛋液消泡了，最后蛋糕不是非常高。

3.烤箱溫度，時(shí)間：第一次預(yù)熱加烘烤一共45分鐘，拿出來(lái)竟然中間還是稀的，然后又加了兩次20分鐘，才烤熟。估計(jì)是烤箱溫度不夠，下次放一個(gè)溫度計(jì)量一下。

欣賞著自己做的棗糕，好像一個(gè)剛出生的孩子，那么欣喜，充滿著感動(dòng)，覺(jué)得有點(diǎn)成就感。想著以后自己的小寶寶也愛(ài)吃媽媽做的甜品，每次生日都能得到一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的蛋糕就有點(diǎn)心潮澎湃。

做烘焙是一件辛福的事情，在每個(gè)節(jié)日自己都能做一份很精致很獨(dú)特的美食，和家人一起品味，也是充滿儀式感的一件事呢，畢竟生活中很多辛苦和不開(kāi)心，需要我們加一點(diǎn)甜蜜潤(rùn)色一下。