殺年豬

小時候最開心的，莫過于過年了，殺豬那香噴噴的肉香味，是童年最值得期待的事情之一。家人其樂融融過大年，日子雖然過得清苦，回憶卻很溫馨。

東北人一進(jìn)了臘月，大部分人家都要?dú)⒇i，為過年包餃子、做菜準(zhǔn)備肉料，把豬肉切成一塊一塊的，缸底加上一層雪，按一層豬肉一層雪的方法把豬肉冷凍在大缸里，準(zhǔn)備過年，民間謂之“殺年豬”。

記得小時候，家里很窮，每天清湯探淡水，上頓下頓吃玉米餅、玉米碴子還是定量供應(yīng)的，常常不夠吃，吃頓大米飯更難，有時候趕上周日改善伙食，能吃上一頓，撐的小肚子鼓鼓的，咸菜嘎達(dá)倒是天天有。我們家住的地方離商店的菜窖近，冬季沒有菜，就去撿商店菜窖扔出來的爛菜葉子，好的人吃，不太好的插豬食，因?yàn)闆]有喂豬的飼料，其他季節(jié)，放學(xué)后我和三姐倆拿上筐去打豬草，挖豬食菜，回來喂豬。艱難困苦的日子里，喂了一年的豬，才90多斤。爸爸媽媽看豬太小，不想殺，那樣過年就沒有肉吃，為了過年時全家能吃上肉，父母還是決定殺豬過年！在小豬悲慘的吼叫聲中，大人忙著煮肉、燉酸菜、灌血腸，菜好了，用個大碗一家一家給鄰居送去，聽著她們感謝的話語，看著她們開心的笑臉，鄰里關(guān)系更加親近。二姐給王叔家送殺豬菜時，他家的大門上有彈簧，開開門又彈回來，二姐使勁端住碗，二姐的手被賤出的湯燙得都是大泡，媽媽心痛的問她，燙手了為什么不把菜碗扔了??？善良的二姐說，那他家就吃不著肉了！

一晃，父母已經(jīng)離開我們！我和哥哥姐姐們都已經(jīng)退休，走過人生艱難困苦的日子，走過坎坷，經(jīng)過磨礪，為家庭努力，為事業(yè)拼搏，都得到了我們追求的終于苦盡甘來，安享晚年了！

大哥退休后。一直在他的莊園過著并不安逸的養(yǎng)老生活。大哥家的莊園很大，過去是一個養(yǎng)殖場，大哥把他的莊園經(jīng)營的像個很好，種了很多蔬菜，還有好多果樹，養(yǎng)了雞鴨鵝狗豬，每天忙忙碌碌，一般過年前都要?dú)⒛曦i，我們都會被叫去幫忙！

今年我和老公、二姐、二姐夫、三姐8點(diǎn)多到大哥家，大哥已經(jīng)點(diǎn)著柴火，大鍋中填滿了水，殺豬的師傅和幫忙的人陸續(xù)趕來，今天殺的是二代野豬，400多斤，我沒敢看殺豬的現(xiàn)場，還是覺得有些殘忍。

出來看時，豬已經(jīng)殺了，開膛破肚，豬被砍成2半。

買肉的人們一來，殺豬師傅就按照她們要的斤數(shù)和肥瘦部位割肉，我負(fù)責(zé)記賬，裝袋，嫂子收錢，當(dāng)天賣剩下的豬肉留著自己家過年吃，這二代野豬都是用莊園里大哥種的玉米及玉米桿子，瓜果蔬菜喂大的，這樣養(yǎng)大的豬飼料中沒有添加劑。

來幫忙的人，男的燒火劈柴，殺豬，女的切酸菜、灌血腸、做飯、煮肉，煮肉的鍋一開，肉味香濃，很有小時候的味道。男男女女開開心心歡聚一堂，大碗酒，大塊肉，血腸沾蒜醬，酸菜燴豬肉，美酒佳肴，親朋歡聚！

吃罷飯，還要帶著血腸和殺豬菜回家，又要了大哥放在菜窖里儲存的大白菜，再拿點(diǎn)凍白菜回家過年，真是個“爽”！

我們都是大哥家的義工，有時間幫大哥干點(diǎn)力所能及的農(nóng)活，種花拔草，雖然不會干，也能分擔(dān)一點(diǎn)！

時光竟然走的如此匆忙，來不及回味，來不及回憶，歲月就染白了鬢角。美好的光陰就這樣從我們身邊一晃而已，不知不覺都老了。哥哥姐姐們年輕漂亮的面孔還印在腦海里，共同經(jīng)歷的貧窮激勵著我們努力奮斗，能吃苦，從政的，經(jīng)商的，在各個領(lǐng)域一展才華！如今我們家家都過上好日子，生活小康，愿哥哥姐姐們都能健健康康，快快樂樂，平平安安共渡晚年！