文/添一抹嵐
種豆南山下，草盛豆苗稀。晨興理荒廢，帶著荷鋤歸。道狹草木長，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使愿無違。
這首《歸園田居》，就是在去往菜園的草徑上由我頌與兩小兒的。每每，夕陽西沉時，兩小兒或尾隨身后或奔跑在前頭，種豆南山下這幾句總不免由我口中吟出。聽多了，兩小兒自然如念口喤般奶聲頌著。他們自然不了解其中詩意，可當以后與之相遇時，會心一笑后，兒時那悠然南山的景象便與它契合了。
孩提時，總是厭倦米飯與青菜蘿卜咸菜蘿卜干為伴的日子。太盼望吃葷腥了，但那時候的生活，并不允許大人們毫不皺眉地給鐵鍋里的菜蔬多添一勺子油。油多是豬油，肥豬肉煉出來的油。肥豬肉不常得，更何況豬肉了。記憶里，一個星期里有一天能吃上肉，已是心滿意足，因此，煉油后的豬油渣自然能成為我們的心頭好，為此，我曾寫了一小文特以記錄。
現(xiàn)在呢？用人們的話說是，吃肉是吃怕了。于是，從前吃煩了的青菜蘿卜華麗回歸重得人心。村里頭，什么南瓜、苦瓜、絲瓜、葫蘆瓜、冬瓜、白菜、波菜、芥蘭，豆苗、豆角、豌豆之類的，勤快的婦人都種上了。
傳統(tǒng)瓜類菜類當然少不了，一些從前沒種過但在市場上買過的，也會被種到田里以增加可吃蔬菜的多樣性。
去年我就種了些豌豆苗。
不知道別家，反正在我小時候我家從沒種過。我是在菜市場里知道它的，打邊爐時用它來沾鍋里的油最好不過。一把豌豆苗涮下去，油膩的湯汁清明了，來回把它拖幾下已熟透，夾到醬料碗里一蘸，入口，爽脆回甘。
我們這，冬天極少能冷到讓人想要打邊爐的地步，并且，打邊爐得人多才熱鬧才吃得爽快，所以我種的豌豆苗多是給它做個上湯。做法簡單，拍一兩瓣蒜頭，剁碎，鍋里淋油爆香蒜頭，待油熱蒜香時，半瓢水下去，鍋中吱一聲響，鍋蓋旋即蓋上。油水開了，豌豆苗便進鍋，小半會，嫩嫩的豌豆苗軟下去了，用鏟子把它一翻，又一會，放鹽調(diào)味，即可。
以上是清湯掛豌豆苗。想要口感豐富些，用肥豬肉煉油順便把豬油渣混著一起煮了去，這樣的上湯豌豆苗，油水剛好，妙！又或者，在此基礎上再添一枚皮蛋，蛋白晶瑩，蛋黃的散入使清湯由清至濃，更妙！
于是乎，一個豌豆苗，是可以天馬行空地給它以各種搭配的。當然啦，不可抹其本味，還有你的喜好。
去年仲夏，村里一處種植基地種了頗為新鮮的品種：香芋南瓜。它是南瓜，一種兼有香芋的粉與香的南瓜，烹制后口感香糯。
也許，香芋南瓜的新鮮，只是于我而言罷了，只因從小我對它是忽視、不喜的。這幾年里，不知為何，南瓜卻讓我吃著了異于從前的味道。是品種的差異讓味蕾有了新體驗嗎？似乎不是，還是從前那個形狀扁圓扁圓的南瓜，烹煮時還是從前一般的費時，并不香糯，甚至還有點爽口。
所以，當我偶然吃了一頓烹煮時長頗短而又糯軟松香的香芋南瓜時，便記住了它，想著來年春開，定要種上幾株香芋南瓜秧，夏里便能一飽口福。
果然，今年種了七八株香芋南瓜？前幾天已收了兩個瓜回家，其中一個，我把它一分為四，自己留一份，其余的送給自家親人。第二天，問他們，南瓜的味道怎樣，得到的回答清一色：很特別，又好吃。我們家的小姐姐，第二天竟然問道，小嬸，煮南瓜不？我好奇，問她，你說過不喜歡吃的？她回答說，這個嘛，我好像又喜歡了。
其實這幾年，在粵地的早茶里，常能看到南瓜餅的風姿：豐潤澄黃，嬌艷欲滴。估計它便是以香芋南瓜作材料制作的，也曾點來吃過，滋味還是不錯的。
也曾嘗試過自己做南瓜餅。也許是對整個流程不大熟稔，也許是自己待之不夠?qū)Ｐ?，出來的南瓜餅，并沒有心里所刻畫的那樣美好美味。期待第二回吧，花上時間與心思，肯定不差。
所以，昨晚夜半醒來，一時半會不能入睡兼且肚子稍稍餓起來時，別人是畫餅充饑，我則在腦袋里推敲著新式南瓜餅的做法：在原來的基礎上，往里頭放些煮熟的紅豆粒，美味與否暫且不知，但好看是肯定的，橙黃里隱約著淺紅。又想，不知蒸南瓜糕是否行得通呢，芋頭糕我是知道且有制作經(jīng)驗的，可這個南瓜，能那樣炮制嗎？
結果，越想越餓，只得起床搜點吃的去了。
這人啊，居于田園中，若不能好好利用好好種點吃的好好做點自己種的來品嘗，大概要有愧于它了。
