隨著天氣的炎熱，餐桌上的菜也越來越綠色，越來越清淡。

“灼”是粵菜烹調(diào)的一種技法，以水或湯，將生的食物燙熟。 “白灼生菜”的主要方法是：在滾水內(nèi)加少許生油和鹽，以猛火處理，生菜的色澤就會(huì)油潤青綠了。 其特點(diǎn)：口味清淡、色澤亮綠。

今天給大家分享一道簡(jiǎn)單又不失美味的白灼生菜做法。

準(zhǔn)備食材

生菜，姜，蒜，耗油，鹽。

制作方法

步驟一：姜，蒜，切好備用。

步驟二：取一個(gè)小碗，加入適量的耗油，鹽，清水，攪拌均勻。

步驟三：起鍋，鍋內(nèi)燒水，滴一點(diǎn)油，加一點(diǎn)鹽，水開將生菜放入鍋內(nèi)焯一下馬上撈出來（動(dòng)作要快，不然生菜會(huì)發(fā)黃）

步驟四：撈出后過涼水。

步驟五：另起鍋，倒入少許的油，油熱下入姜蒜，爆香。

步驟六：然后立刻將調(diào)好的醬汁倒下去，小火煮至微開關(guān)火。

步驟七：等醬汁冷卻之后，澆到燙好的生菜上即可。

一道白灼生菜完成了，你今天學(xué)會(huì)了嗎？

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