看過(guò)《紅樓夢(mèng)》的人，大概都會(huì)對(duì)其中的飲食文化印象深刻，這么多好吃的，這些人也太會(huì)吃了。
說(shuō)到吃貨，賈母算是一個(gè)了。
護(hù)官符提到的四大家族，其中“阿房宮三百里，住不下金陵一個(gè)史”，賈母就是金陵氏族史侯家的小姐。她嫁給了榮國(guó)公賈源的長(zhǎng)子賈代善，賈家是“賈不假，白玉為堂金作馬”。在這樣的人家里，賈母經(jīng)歷了四大家族烈火烹油最繁華的時(shí)候，什么富貴場(chǎng)面沒(méi)見(jiàn)識(shí)過(guò)？什么好吃的沒(méi)吃過(guò)呢？
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賈母喜歡吃。
賈母吃得講究。書中第六十一回，廚房柳家的說(shuō)過(guò)：“大廚房里預(yù)備老太太的飯，把天下所有的菜蔬用水牌寫了，天天轉(zhuǎn)著吃?！?/p>
賈母是賈府權(quán)力最大的，書中第七十五回，寫了一個(gè)賈母吃飯的場(chǎng)景，“見(jiàn)自己的幾色菜已擺完，另有兩大捧盒內(nèi)捧了幾色菜來(lái)，便知是各房另外孝敬的舊規(guī)矩?！睆闹锌芍鞣坑惺裁春贸缘亩紩?huì)孝敬這位老祖宗。
賈母餓了的時(shí)候，要吃。
書中第五十四回，賈府過(guò)正月十五放煙火、看了戲。賈母說(shuō)道：“夜長(zhǎng)，覺(jué)的有些餓了。”在王熙鳳推薦的鴨子肉粥、棗兒熬的粳米粥等夜宵中，選擇了杏仁茶。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，晚上吃著不膩不甜的杏仁茶是很正確的選擇。
賈母不餓的時(shí)候，也要吃。
書中第四十一回，帶劉姥姥游大觀園，丫鬟們來(lái)請(qǐng)用點(diǎn)心，由于吃了飯沒(méi)多久，賈母說(shuō)吃了兩杯酒，倒也不餓……
不餓，就不吃了嗎？
太天真，賈母說(shuō)就“隨便吃些罷?！?/p>
真的是隨便吃嗎？其實(shí)還是有選擇的，在藕粉桂糖糕、松穰鵝油卷、螃蟹餡的小餃兒、奶油炸的各色小面果中選擇了一個(gè)卷子，只吃了半個(gè)。
甚至，有時(shí)候不該吃的時(shí)候也吃。
書中第十一回，在涼爽的秋天，菊花都盛開了。此時(shí)的桃子并不是當(dāng)季水果，賈母看到寶玉吃也嘴饞，晚上吃了大半個(gè)，結(jié)果鬧肚子。
賈母雖然缺席了菊花宴，但是吃的不能缺席，通過(guò)王熙鳳之口轉(zhuǎn)達(dá)了“有好吃的要幾樣，還要很爛的”。
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賈母很會(huì)吃。
賈母知道什么是好吃的，書中第三十九回，劉姥姥二進(jìn)賈府，見(jiàn)到了賈母。賈母笑著表?yè)P(yáng)了劉姥姥帶來(lái)的好些瓜菜，說(shuō)“外頭買的，不像你們田地里的好吃?！?/p>
賈母也知道什么吃著不好。吃螃蟹的時(shí)候，特地叮囑“別讓你寶哥哥林姐姐多吃了”；又要湘云寶釵也別多吃，因?yàn)椤俺远嗔硕亲犹邸薄?/p>
賈母也知道怎樣吃是不好的，她不光自己做到，還會(huì)提醒別人。劉姥姥二進(jìn)賈府時(shí)，鳳姐兒、鴛鴦作弄?jiǎng)⒗牙?，想要?jiǎng)⒗牙讯嗪染啤ＹZ母知道劉姥姥是上了年紀(jì)的人，怕她禁不起，進(jìn)行了勸阻，“不可多吃了，只吃這頭一杯罷?！?/p>
劉姥姥喝酒時(shí)，賈母貼心地提示：“慢些，不要嗆了?！?/p>
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賈母喜歡和別人一起分享食物。
書中第七十五回，賈母吃飯時(shí)吃了紅稻米粥，吩咐下人把粥送給王熙鳳吃；筍和風(fēng)腌果子貍給黛玉寶玉吃；肉給賈蘭吃。
劉姥姥帶板兒二進(jìn)賈府時(shí)，賈母見(jiàn)到板兒，“命人去先抓果子與板兒吃”。
鳳姐叫人請(qǐng)劉姥姥吃晚飯，賈母“將自己的菜揀了幾樣，命人送過(guò)去與劉姥姥吃”。
元宵節(jié)看唱戲，吃元宵時(shí)，賈母就讓戲暫停，說(shuō)：“小孩子們可憐見(jiàn)的，也給他們些滾湯滾菜的吃了再唱?！边€叫人拿了各色果子元宵等物給他們吃去。
八月十五闔家團(tuán)聚賞月，賈母讓人吹笛子，“將自己吃的一個(gè)內(nèi)造瓜仁油松穰月餅，又命斟一大杯熱酒，送給譜笛之人”。
賈母最大的樂(lè)趣是看著大家吃飯，書中第七十五回，賈母吃完飯了，要這個(gè)吃，要那個(gè)吃，甚至壞了規(guī)矩，讓尤氏的丫鬟銀蝶也一起吃，自己則負(fù)手看著取樂(lè)：“看著多多的人吃飯，最有趣的?！?/p>
賈母不僅能和別人分享美食和快樂(lè)，也是能與人分擔(dān)責(zé)任和義務(wù)的。
當(dāng)賈府經(jīng)濟(jì)危機(jī)漸漸顯露時(shí)，賈母比其他人有更清醒的認(rèn)識(shí)，她告誡眾人，如今比不得以前了。賈母還把各房孝敬過(guò)來(lái)的飲食送回去，讓大家以后不要天天送過(guò)來(lái)了。
