湯煲的魔力
? ? ? ?廣東人喜歡煲湯，廣州人更是，有些家庭餐餐不可少湯，玉米排骨湯，眉豆蓮藕湯，雞腳花生湯，鮮陳腎西洋菜湯，板栗老母雞湯，每道湯都深深印入人們的腦海，舌頭一品嘗便喚醒味蕾，記憶也像電影一樣不斷回放，很多時(shí)候那是童年的味道，充滿(mǎn)愛(ài)與溫暖?！傲侠硎笸酢崩铮瑢?duì)美食極為挑剔的美食家柯伯讓主廚出一個(gè)“新鮮、潔凈、料多味美”的概念，主廚老鼠小米做了一道雜菜煲，柯伯嘗了一口后腦海立即浮現(xiàn)出“小時(shí)候一次心情不好，媽媽做了雜菜煲”的情景，雜菜煲勾起了童年的記憶和對(duì)媽媽的思念，說(shuō)的就是這種感覺(jué)。
? ? ? ?湯煲離不開(kāi)每個(gè)家庭主婦，為了能讓家人味蕾有不同的體驗(yàn)，家庭主婦總是絞盡腦汁創(chuàng)造物美價(jià)廉的湯煲，湯煲里主婦們各顯神通，發(fā)揮愛(ài)與智慧，個(gè)個(gè)持家有道，這是她們引以為傲的地方，是她們所擅長(zhǎng)的，不用看她們?cè)趺醋觯饴?tīng)她們說(shuō)，你都可以想象出湯煲的美味，這是家庭主婦們贈(zèng)與我們的視覺(jué)和嗅覺(jué)盛宴，里面滿(mǎn)滿(mǎn)都是愛(ài)與自豪。
? ? ? ?既然湯煲離不開(kāi)大家的飯桌，把湯煲跟秋冬季“預(yù)防感冒、保暖、養(yǎng)腎、養(yǎng)胃”等知識(shí)結(jié)合起來(lái)，豈不是更有意思？這是最初的想法，那段時(shí)間剛好了解到冼家莊有不少獨(dú)居的長(zhǎng)者，閑暇時(shí)間無(wú)法安排，更有甚者被拉進(jìn)保健店，受騙后還不敢告訴家人，把這些獨(dú)居長(zhǎng)者拉進(jìn)家綜，在湯煲中尋找自信、回憶與情感支持，成了家綜與保健店"搶客"的一種手法。但這些獨(dú)居長(zhǎng)者大多年過(guò)八旬，估計(jì)很多久不下廚，小組上推動(dòng)她們實(shí)操，制作湯煲不免力不從心，因此年輕獨(dú)居長(zhǎng)者走進(jìn)我的視線，組員二者對(duì)半，“80后”長(zhǎng)者出經(jīng)驗(yàn)與秘籍，“60后”長(zhǎng)者出力與時(shí)間，大家其樂(lè)融融，何樂(lè)而不為？小組正是在這樣的情境和組合下開(kāi)展。
義工助力 想象與激情
? ? ? ?雖然會(huì)做幾個(gè)湯，但與師奶比起來(lái)，知道自己絕對(duì)不夠格，且場(chǎng)館臨時(shí)用電，也不適合煲湯。正在愁眉之際，看到太多街坊報(bào)名，靈機(jī)一動(dòng)，邀請(qǐng)了其中兩位跟自己比較熟的師奶擔(dān)任義工，協(xié)助開(kāi)展小組。工作員陣容的壯大，力量無(wú)疑也增強(qiáng)了數(shù)倍，這個(gè)平臺(tái)適合她們發(fā)揮。由于跟組員商定好4個(gè)跟秋冬季有關(guān)的養(yǎng)生主題，義工可以自由選擇她們擅長(zhǎng)的主題，結(jié)合經(jīng)驗(yàn)和日?？吹降酿B(yǎng)生信息，跟組員分享對(duì)應(yīng)的知識(shí)和湯品。干講可沒(méi)什么意思，重要的是從組員的神情里，感受得到她們的味蕾在蠢蠢欲動(dòng)，大家能夠嘗到湯品本尊才是王道。所幸義工沒(méi)有辜負(fù)大家，一位應(yīng)時(shí)煲了暖身的紅豆蓮子糖水，一位精心加工霸王花雞腳湯里的雞腳，讓原本在湯里完成使命的雞腳復(fù)活，成為另外一道美味佳肴，組員個(gè)個(gè)吃得合不攏嘴。
? ? ? ?味蕾的撩動(dòng)是一種幸福的體驗(yàn)，這里面有愛(ài)心、耐心和用心，尊重、贊賞和感恩。養(yǎng)生主題分享過(guò)程中，她們溫柔而不示弱，大方而勇敢表達(dá)自己對(duì)每道湯品做法的理解；美食面前，個(gè)個(gè)虔誠(chéng)平靜，細(xì)嚼慢咽，體味美食給自己帶來(lái)的快樂(lè)與寧?kù)o。在那一刻，煩惱統(tǒng)統(tǒng)拋之腦后，取而代之的是愛(ài)與滿(mǎn)足，這種感覺(jué)只可意會(huì)不可言傳，每個(gè)人似乎都不一樣，但都離不開(kāi)對(duì)生活的熱愛(ài)和期盼，將雞腳變換成另一道美味佳肴的義工一直恪守這個(gè)信條。我想不僅是美食撩動(dòng)了大家的味蕾，創(chuàng)新與想象也開(kāi)始在某些組員腦海里發(fā)芽了，環(huán)境我們或許改變不了，對(duì)生活抱以何種態(tài)度卻是我們自由的選擇，湯里下什么料，材料是否可以再加工，看得出一個(gè)人對(duì)生活的態(tài)度與熱忱，這也是組員對(duì)鹽焗雞腳念念不忘的原因。
舊日時(shí)光 艱苦與滿(mǎn)足
? ? ? ?如前面所說(shuō)，食物在咀嚼過(guò)程中與唾液發(fā)生的化學(xué)作用能讓人回到從前，憶起某人某事某物，小組里面也不例外。廣州人似乎無(wú)法抗拒西洋菜，西洋菜煲豬骨是很多組員舊時(shí)的回憶。物質(zhì)匱乏的年代，能解決溫飽問(wèn)題即是最大的幸福，一斤豬骨可以重復(fù)利用，多次下西洋菜，煮爛的西洋菜結(jié)合豬骨的香味，能夠產(chǎn)生另外一種芳香，這種香芳香讓人滿(mǎn)足而感到幸福，仿佛回到冬天的小時(shí)候，一大家子人坐在飯桌前，媽媽端來(lái)西洋菜豬骨湯，一人一碗，暖流直入心窩，芳香沁入心脾，組員每每提及都樂(lè)此不疲。
? ? ? ?但組員梅姐這次煲的不是西洋菜豬骨湯，而是西洋菜雞湯，很多組員都沒(méi)有試過(guò)，同時(shí)躍躍欲試。梅姐特意買(mǎi)了兩只雞，5-6斤西洋菜，在中午時(shí)分便讓我拎了一鍋到家綜，讓同事們品嘗，她還學(xué)桂姐的方法，將湯里的雞重新加工，變成鹽焗雞，給社工下飯。這鍋湯像有魔法一樣，立即勾起同事的回憶，有同事還特意跑到鍋前，靜靜嗅著香味，一邊嗅一邊說(shuō)起小時(shí)候媽媽是如何做這道湯品的。對(duì)于年輕時(shí)曾在部隊(duì)擔(dān)任后勤工作的梅姐來(lái)說(shuō)，西洋菜煲雞有著另一番體驗(yàn)和意義，那是讓?xiě)?zhàn)友飽餐一頓的美食，那是與戰(zhàn)友并肩作戰(zhàn)的時(shí)光，那是孩童時(shí)代媽媽愛(ài)的味道。
全員參與 ?分享與創(chuàng)造
? ? ? ?湯煲里滿(mǎn)滿(mǎn)都是愛(ài)，這是小組里一直強(qiáng)調(diào)的，小組上“60后”長(zhǎng)者為“80后”長(zhǎng)者制作湯煲，幫她們分好美味，續(xù)添美味，就像家人一樣，享受天倫之樂(lè)。小組之外，湯煲里也處處充滿(mǎn)愛(ài)，組員高姨的丈夫?yàn)榇蠹叶藖?lái)竹芋豬骨湯時(shí)，我們才知道全程多得她先生的幫助，高姨在微信群組上記錄了這個(gè)過(guò)程，這讓大家都很感動(dòng)，這鍋竹芋豬骨湯也顯得格外有味道，我們還來(lái)不及邀請(qǐng)高姨先生留下一起品嘗，對(duì)方已經(jīng)大步離開(kāi)。一個(gè)簡(jiǎn)單的湯品制作可以推動(dòng)其他家庭成員的參與，分享者且毫不吝嗇向眾人表達(dá)對(duì)家屬的贊賞和愛(ài)意，組員也大方接受了這份難能可貴的愛(ài)意，這實(shí)在是一個(gè)驚喜。
? ? ? ?美味可不能只停留在小組10多人里面，我希望大家群策群力，將好的湯品信息制成墻報(bào)，傳遞出去，組員欣然接受了這個(gè)挑戰(zhàn)。有人負(fù)責(zé)撰寫(xiě)文字信息，有人負(fù)責(zé)找照片，有人負(fù)責(zé)裝飾和剪貼，有人負(fù)責(zé)排版。微信平臺(tái)在這個(gè)過(guò)程幫了大忙，有位組員很喜歡拍照，墻報(bào)需要用到照片，我于是讓這位組員找齊自己負(fù)責(zé)的那個(gè)湯品材料，并為它們拍照，發(fā)現(xiàn)了其他需要上墻的湯品材料，也幫忙拍照并上傳，事實(shí)上我確實(shí)選用了幾張這位組員拍的照片用在墻報(bào)上，老人家很開(kāi)心。另一位70多歲的組員，“身手更不凡”，寫(xiě)得一手好字，還會(huì)畫(huà)畫(huà)，蓮藕豬踭湯上還畫(huà)了蓮藕和蓮葉，平淡無(wú)奇的湯煲信息上頓時(shí)鮮活了起來(lái)。其他幾位年過(guò)8旬的組員，要么幫忙剪字，要么幫忙排版，一個(gè)不能落下，一個(gè)小時(shí)左右墻報(bào)便出爐，每個(gè)人都很滿(mǎn)意。每個(gè)人都有能人之處，這是貫穿小組的信念所在，事實(shí)也證明老友記們?cè)谶@個(gè)過(guò)程中享受無(wú)比。
? ? ? ?后記：對(duì)于組員而言，我想這個(gè)小組不僅撩動(dòng)了她們的味蕾，也創(chuàng)造了新的記憶。5次聚會(huì)，4次美味，有限的時(shí)間無(wú)限的愛(ài)，幾位高齡獨(dú)居長(zhǎng)者因此結(jié)緣，經(jīng)常結(jié)伴參與服務(wù)，這正是我們期盼的。私下我也聽(tīng)到不少參與這個(gè)小組的組員反映，這是她們參加那么多期小組以來(lái)最喜歡的一個(gè)，我想民以食為天，美食讓大家產(chǎn)生了這份共鳴，并打開(kāi)了心扉。她們認(rèn)為小組彼此尊重，互相贊賞，思維碰撞，愛(ài)意涌現(xiàn)，實(shí)在感謝她們對(duì)小組的認(rèn)可！
