一
鼠曲草是一種菊科植物，味道微苦，能夠清熱解毒，去除肺熱，止咳平喘。將鼠曲草舂爛，糅和米粉伴著茶油、花生油、包上各種餡做成鼠曲粿。咬上一口，糯米黏Q，餡兒濃香，淡淡鼠曲草的特有草清香鉆進(jìn)味蕾，恰如溪邊的“金箍筍”、嶺上的野莓、田邊的茅草花，青澀的桃李，都是春天的味道。
鼠曲粿在中國很多地方都有，大多是在清明節(jié)做來祭祀祖先。讀過一篇文章，說是宋末元兵打到潮汕，百姓流離失所，饑寒交迫，以野菜鼠曲草充饑，元兵最后在潮汕一帶征服宋王朝之后，立即對整個潮汕地區(qū)展開了大屠殺，這是元軍因?yàn)槌鄙侨藚f(xié)助宋王朝對抗元朝軍隊(duì)并且?guī)椭纬詈笠晃换实圳w昺逃離元軍屠刀，對潮汕人的懲罰。所以潮汕一帶在清明節(jié)這一天家家戶戶作“鼠曲粿”，祭祀先祖。
二
相比于潮汕地區(qū)的鼠曲粿的沉重，我老家安溪縣蘆田村的鼠曲粿更多的帶有喜慶的色彩。
每年正月十五，村里的林姓人都會在林氏大宗舉行祭祖。凡是去年有添丁增口的人家要做一盤“五色粿”祭祖。其中紅白黑黃綠的綠粿就是“鼠曲粿”。有意思的是，添丁的人家再在這盤“五色粿”的中間加一只殺好焯熟的公雞，而生女孩增口的就沒有這個特權(quán)了。
所以，一到正月十五，往大宗里一站，林家去年一年添了幾口人丁便一目了然。這些添丁增口的人家，都會買來大串的鞭炮在宗祠前燃放，趁著元宵的熱鬧勁人們紛紛向他們道喜，紅紅火火的春耕也就即將開始了。
三
? ? 如今我們紛紛過上不愁吃穿的日子，鼠曲粿也被精明的商人炒成網(wǎng)紅商品，只要網(wǎng)上輕輕一點(diǎn)，鼠曲粿便會郵遞到你家里。當(dāng)然網(wǎng)上也有用芥菜葉子做的假鼠曲粿，味道大打折扣。
? ? ? 鼠曲粿是我們這代人共同的珍饈，共同的記憶，共同的鄉(xiāng)愁。是我和故鄉(xiāng)緊緊聯(lián)系的紐帶之一。在哪饑不擇食的年代，我們吃過家鄉(xiāng)山上溪邊無數(shù)的山花、野草、野果和昆蟲。鼠曲粿成了春天里難得的美味佳肴。記憶里媽媽做的鼠曲粿永遠(yuǎn)那么香，那么Q，那么綠，那么好看！
