在寒冷的冬季是最適合吃白菜了，因?yàn)樘鞖飧稍铮涞娘L(fēng)對(duì)人的皮膚傷害是很大的。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。 白菜的美味做法有很多，今天就用白菜換了個(gè)吃法，蒸豬肉白菜卷，鮮嫩可口，加上豬肉的鮮味，真是色香味俱全的美食。
此菜制作簡(jiǎn)便，口感清爽，并且白菜諧音“百財(cái)”，是一款非常適合在過(guò)節(jié)吃的家常菜呦。
食材準(zhǔn)備：
白菜、豬肉 、蔥、姜、 胡蘿卜、 鹽、十三香、淀粉、雞蛋、老抽、白芝麻、醋、辣椒面
烹飪技巧及做法：
1、將白菜切除菜幫，只留白菜葉 。鍋中倒入清水 ，水沸后放入白菜葉焯水20秒，撈出備用。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2、將豬肉洗凈剁成肉末，姜切成末， 蔥切末，胡蘿卜切末。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3、將切好的豬肉末， 蔥末，姜末，胡蘿卜末放入容器中，加入鹽 ，花椒粉 ，淀粉 ，老抽 一個(gè)雞蛋，攪拌均勻上勁。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4、把焯好水的白菜葉平鋪開(kāi)，放入調(diào)好的肉餡卷起來(lái)。放入蒸鍋中蒸十分鐘即可。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5、開(kāi)始調(diào)汁，準(zhǔn)備一個(gè)小碗 ，放入辣椒面， 蒜末，蔥末，辣椒碎， 再放入半勺鹽 ，白芝麻 ，熱油， 生抽，醋調(diào)成料汁。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?6、把調(diào)好的料汁，均勻地澆在白菜卷上即可。酸辣爽口的蒸白菜肉卷做好了。 ? ?7、 卷白菜的肉餡，可以隨根據(jù)自己的喜好來(lái)搭配。
