狹意而言，能夠稱之為好茶必須具備以下五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：
1、茶葉的等級(jí)：“小純芽”“芽頭”“次芽”“一芽一葉”“一芽兩葉”等。就整體而言，一芽一葉算是中檔偏高的茶吧。一芽一葉，同時(shí)也指采摘標(biāo)準(zhǔn)，即茶葉原料的標(biāo)準(zhǔn)。
2、采摘時(shí)間：其實(shí)就是強(qiáng)調(diào)茶葉采摘的時(shí)間、節(jié)氣。茶葉采摘的季節(jié)性極強(qiáng)，嫩芽從枝頭顯露時(shí)，要搶時(shí)間采，晚了幾天，芽就長成了葉片，葉片就不如芽鮮嫩，自然也不能賣個(gè)好價(jià)錢。所以，茶農(nóng)說，茶，早采三天是寶，晚采三天是草。
總體說，春茶(亦稱頭采茶)最貴，白露茶(白露之后的兩周里)其次，“二采茶”(即頭采之后的第二輪采摘)再次，夏茶最便宜。
3、產(chǎn)地及海拔：海拔高，晝夜溫差大，使茶葉含有豐富的有機(jī)質(zhì)；空氣濕潤，芽葉就細(xì)嫩，粗纖維少；這些優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，培植茶樹的土壤多為植物腐土，有機(jī)質(zhì)豐富，土質(zhì)偏酸性，有利于茶樹生長；另外，高山茶區(qū)空氣好，少污染，茶葉質(zhì)量純正，沒有雜味。
4、茶樹品種：這就不多說了，如母樹大紅袍那都是按克賣的，2007年之后已禁止采摘。據(jù)說2017年老班章頭春已達(dá)32萬每公斤，小編只有看看的份了。
5、含芽率：一般而言芽頭越多、級(jí)別越高、價(jià)格越貴。
以上五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)選取二三都已是好茶了，五項(xiàng)集齊那么就可以召喚神龍了（不對(duì)，好像還差兩項(xiàng)）開個(gè)玩笑，天價(jià)茶如有緣時(shí)品下甚好。無緣小編只能找尋心目中的好茶，只需對(duì)味、對(duì)胃即可，沒那么多要求。
對(duì)‘味’
一、湯色透亮
這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關(guān)鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：茶葉的制作工藝優(yōu)良，茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。值得一提的是：沖泡技法還是有講究的。有時(shí)由于沖泡的原因，會(huì)讓好茶出現(xiàn)渾濁，比如水溫太高，毫多、高沖低沖等。
二、苦澀感從舌面散開，而不是收斂
不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關(guān)鍵在于能否快速散去。如苦澀感一直留在口腔中，感覺“盯舌頭”，就不能算是好茶。也有人好這一口的，那只能算個(gè)人的主觀標(biāo)準(zhǔn)。
三、無異味、水味
異味，指不是茶本身的味道，一般是因?yàn)椴柙谏a(chǎn)儲(chǔ)存過程中，吸收了其他味道，比如香水、煙味、其他雜味。因?yàn)椴枋杷傻亩嗫紫段镔|(zhì)吸附性很強(qiáng)，所以生產(chǎn)存放時(shí)一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。
水味，是指茶味和水味分離，出現(xiàn)淡腥味。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時(shí)候，好的茶是不會(huì)出現(xiàn)茶水分離的，淡而不腥。
四、葉底鮮活
好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特征。葉底鮮活說明：茶葉的原料好。葉底是對(duì)茶青的還原。茶的制作工藝好，沒有把茶做死。沖泡得當(dāng)，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。
對(duì)‘胃’
每個(gè)人的體質(zhì)不同，胃消化功能強(qiáng)弱也不相同，茶湯PH值約在5.5-7之間，是弱酸性，相對(duì)胃酸的強(qiáng)酸度微不足道，不會(huì)刺激胃黏膜，也不會(huì)中和胃酸。茶湯中的咖啡因，則會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有短暫的興奮作用，從而促進(jìn)胃液的分泌和胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，所以人們說“喝茶消食”。
但空腹喝茶，產(chǎn)生過多的胃酸勢(shì)必會(huì)刺激胃粘膜，產(chǎn)生燒灼或刺痛的不適感。通常，飲茶10分鐘就可由胃排出，留下有效物質(zhì)。胃內(nèi)無食物時(shí)，容積較小，約在0.5升，像水囊一樣是扁的，呈彎彎的半月形，小彎約有15厘米，大彎的長度在25～30厘米，擴(kuò)張時(shí)，會(huì)長出3～5厘米，以至10厘米甚至更長。如果按照這個(gè)數(shù)字來換算成重量（按水計(jì)算）的話，約合6斤。這就是一般人的胃容量。
茶的世界是多元面向，每個(gè)人的喜歡、對(duì)茶的深入都不一樣，一杯茶，怎樣才叫好，每個(gè)人的定義都不一樣。不能僅用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)一概而論。茶被世界上幾乎所有的國家和民族所喜歡，靠的不是教育傳播，而是茶的本質(zhì)：喝茶讓人身心愉悅舒暢。
