城宣小編有一個特別要好的朋友。認識七年，然而我總是生活在她的“壓迫”之下。沒錯，她很霸道，有才華，一物降一物，她深知我拿她沒有辦法。
我倆呢，有個小愛好，特別愛逛大北京的前門一帶，每路過一次全聚德，都要吐槽一遍門前十米長的“吃鴨”大軍。
“不知今天又有多少只被送進了烤爐呢”
“要是吃了那些又笨又傻的鴨子怎么辦”
天知道我倆這些操碎了心的情懷是來自于哪，不過心甘情愿花3個小時去排號吃鴨的，絕對是真愛。
烤鴨之美，一口香酥，在千年前，它就已經(jīng)是皇帝的最愛了。
據(jù)說明太祖朱元璋“日食烤鴨一只”，這樣的好胃口，可是苦了宮廷里的御廚們。為討好萬歲爺，御廚們想方設法研制鴨子的各種新吃法。叉燒烤鴨、燜爐烤鴨、掛爐烤鴨，紛紛而出。全聚德是以掛爐為主。
對于老北京來說，一個人吃半只鴨子是多容易的事。垂延三尺的等待，無法掩飾的貪婪、為的無非就是將滿盤的美味，大口大口品嘗，填進肚子里。
只只掛在烤爐中被烤成金黃泛棗紅的可愛鴨子，“好吃”絕對是跑不開的話題：不燙熱，不吃；皮不酥脆，不要；肉不嫩，不愛；沒肉汁，不碰……
傳承了六百多年的歷史，在北京落地生根。有人說它作，有人認為這才是真滋味。
現(xiàn)在對烤鴨的吃法大多都是甜面醬配黃瓜絲、蔥絲、蘿卜絲，抹在荷葉餅上。
如果回到幾百年前，大宅門里的小姐太太們可另有吃法。她們既不吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來吃。
至于烤鴨蘸糖是何種滋味，
你們嘗完后記得告訴小編。
城宣文化小編，
居然拜倒在一只鴨子的裙下??！
曾讓你們排過長龍，
吃到嘴的美食是什么呢？
留言哦~
錯過的趕緊去排一下！
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