? ? ? ? 北方大部分地區(qū)以面食為主，主要是面條，餅，饅頭，燒餅，包子，餃子等等，家家戶戶幾乎每天都要吃面食，逐步形成了西北的特色面食！

? ? ? ? ? 立冬，這個(gè)節(jié)氣是必吃餃子，傳說是怕冬天太冷耳朵凍掉就吃餃子，每年立冬節(jié)氣前一天必定會下雪，老天爺用下雪告訴人們，冬天來臨了做好過冬準(zhǔn)備，難道立冬不吃餃子耳朵會凍掉？當(dāng)然不會的，不過是人們對來臨的冬季一個(gè)愿望，冬季是一個(gè)可以吃的比較豐盛的開始，北方人吃碗熱乎乎的面食，一能提高御寒二是飽腹最低成本三是地區(qū)特色！就是這么簡單，西北地區(qū)的特色面食那種類是太多了，老百姓能把面食做成各類爽口的吃食，祖祖輩輩就這么傳承下去了，無論生活多艱苦老百姓都能想出改善自己的伙食！日子不好時(shí)吃餃子是春節(jié)的重頭戲，其他時(shí)間可以對付但春節(jié)絕不會少了餃子，餃子逐步變成了一個(gè)富裕的代名詞，誰家能隔三差五的吃餃子，那一定是家庭比較富裕的，那艱苦的歲月讓多少人想起餃子就有種幸福的感覺?，F(xiàn)在生活富裕了，吃餃子已經(jīng)是很平常的事，隨時(shí)想吃什么都方便，自然餃子也不是什么太豪華的食品了，但節(jié)氣時(shí)吃餃子這個(gè)特別的傳統(tǒng)還是保留著，是啊，我們保留下來的傳統(tǒng)文化越來越少了，是進(jìn)步了嗎？不覺得。反而感覺生活的趣味越來越少了！