游家新店開(kāi)張了。

記憶中已不太清晰第一次是如何去的游家，至今差不多已有十年的樣子，因?yàn)楫?dāng)時(shí)還是我和太太的二人世界，結(jié)婚十周年紀(jì)念日的晚餐也是在那里?，F(xiàn)在早已會(huì)打醬油的兒子也和我們一起成了游家的?？?。

在我看來(lái)，游家是一家小眾的料理店。說(shuō)它小眾，是因?yàn)橄矚g游家的顧客就特別喜歡它，而不喜歡它的顧客也很多。我看了大眾點(diǎn)評(píng)上的評(píng)價(jià)，不喜歡它的原因包括：
1、雖然游家的老板和老板娘都是日本人，但游家不是一家純粹的日本料理店，因?yàn)榈昀锍巳毡玖侠硗?，還有類(lèi)似德國(guó)香腸拼盤(pán)、臺(tái)式鹵肉飯、泰式蝦這樣的西方或東方菜肴；
2、游家上菜很慢；
3、游家的價(jià)格較貴。

而對(duì)于我這樣喜歡游家的顧客來(lái)說(shuō)，這三點(diǎn)恰恰是我喜歡它的原因：
1、在無(wú)錫這個(gè)城市，日本料理店并不少，真正能做到精髓的鳳毛麟角，而且價(jià)格也絕不親民。游家這家店的名字叫作游家創(chuàng)作料理，堅(jiān)持的是自己特色的餐飲風(fēng)格。就像人生，堅(jiān)持做自己最重要，很多人活了一輩子，并沒(méi)有成為自己，而只是活得成為別人期望的樣子；
2、游家上菜慢的原因，是每道菜都是現(xiàn)做的，食用的時(shí)候能感覺(jué)到廚師的用心。我自己在家也做飯，用心做出來(lái)的菜明顯不一樣，對(duì)此我深有體會(huì)。所以絕不能在特別餓的時(shí)候去游家這樣的店吃飯。去游家這樣的店，一定是在讓自己靜下來(lái)的時(shí)間去，細(xì)細(xì)品嘗食物，與三五好友閑談暢聊皆可；
3、一分價(jià)錢(qián)一分貨。游家的食物干凈精致。我的腸胃比較嬌氣，某年旅游前一天晚上的大漁鐵板燒帶給我刻骨銘心的旅游回憶，至此選擇食物小心翼翼。對(duì)生冷食物敬而遠(yuǎn)之。即使是這樣，只要食材稍微不新鮮，也會(huì)中招。但在游家卻從未有過(guò)這種經(jīng)歷，連生菜色拉都敢放心食用。餐后甜點(diǎn)相對(duì)而言易被忽視，游家的焦糖布丁是我品嘗過(guò)的味道最好的布丁，沒(méi)有之一。在無(wú)錫生活了二十多年，現(xiàn)在外出就餐越來(lái)越少，游家卻是唯一一家堅(jiān)持到現(xiàn)在還經(jīng)常去的餐館。

最近幾年，小野二郎的名字因?yàn)椤秹鬯局瘛愤@部記錄片而為人們所熟知，但對(duì)于我而言，從結(jié)識(shí)游家開(kāi)始，我就感受到這家店對(duì)于極致的追求，這種追求體現(xiàn)在店內(nèi)的裝修、餐具的選擇和客戶服務(wù)上。尤其是最后一項(xiàng)殊為難得。因?yàn)橐晕覀冏约旱慕?jīng)歷，餐飲行業(yè)除了海內(nèi)撈這樣的企業(yè)，整體服務(wù)水平偏低。而游家的服務(wù)員雖然年輕，可能還有些是兼職，但是服務(wù)的專(zhuān)業(yè)性和禮儀都有一定的水準(zhǔn)。以我自己的職業(yè)來(lái)看，做到這兩點(diǎn)，一是注重招聘（選擇）；二是培訓(xùn)到位。舊店在長(zhǎng)江俱樂(lè)部二樓，每次離開(kāi)時(shí)，必定送到門(mén)外，目送客戶走下樓梯，從未有過(guò)任何一次懈怠。去日本旅游的時(shí)候，日本餐館乃至其它行業(yè)也是同樣的服務(wù)感受，是刻在骨子里的服務(wù)意識(shí)，絕非表面文章。

游家的老板娘，溫婉優(yōu)雅，會(huì)說(shuō)比較好的中文，餐間會(huì)適時(shí)過(guò)來(lái)與客戶交流。像極了日劇中居酒屋那種家的感覺(jué)，親切自然。新店試營(yíng)業(yè)的時(shí)候，詢問(wèn)地址，發(fā)來(lái)座標(biāo)，并細(xì)心注明最近長(zhǎng)江北路最近在修路，開(kāi)車(chē)的話應(yīng)該從哪條路繞行。

每一位堅(jiān)持的人，每一件堅(jiān)持的事都值得尊重。做任何一個(gè)行業(yè)或是職業(yè)，用心去做，追求極致并堅(jiān)持，懂你的人未必多，但欣賞你的人會(huì)越來(lái)越多。

人生的記憶中除了家人朋友，還會(huì)有一些事或物讓人印象深刻，游家對(duì)于我來(lái)說(shuō)，也必定是其一，因?yàn)樵谶@里帶來(lái)的美好記憶。