我做的事情只有一個(gè)目的，就是將準(zhǔn)確的、真實(shí)的、純粹的飲食內(nèi)容推給真正喜愛吃食的你。

我是裸食，愿你喜歡。

這些年，食品的廣告層出不窮，花樣百出。大廠商為了搶占市場(chǎng)，獲取銷量與高利潤(rùn)，使得真正良心的小規(guī)模商家與獨(dú)立品牌難以出現(xiàn)在大家的視線當(dāng)中。

在我看來(lái)，對(duì)于食品的選擇寧愿多花些時(shí)間做好功課，選擇真正自然無(wú)添加的產(chǎn)品；也不要被那些包裝上天花亂墜的廣告語(yǔ)所吸引。

市面銷售的加工食品，你需要看的其實(shí)只有配料列表，其余的，認(rèn)真你就輸了。

成分一：全麥全谷物

其實(shí)，大部分國(guó)家和地區(qū)并沒(méi)有明確規(guī)定需要多少比例的谷物添加才能如此標(biāo)示，這就意味著一塊面包就算只用了一點(diǎn)點(diǎn)全麥成分，也依然可以宣稱全麥面包。真正的全麥制品，口感是沒(méi)有那么柔軟可口的，因此那些香軟美味的全麥面包不是全麥的分量特別少，就是添加了可以改善口感的添加劑。

2004年5月美國(guó)全谷物理事會(huì)（Whole Grain Council，WGC）對(duì)全谷物的官方定義是：全谷物或全谷物食品應(yīng)含有整粒谷物種子中所具有的全部組分和天然成分。如果谷物被加工過(guò)（例如碾碎、碾壓、擠壓或烹煮），這個(gè)產(chǎn)品應(yīng)該具有和原始谷物種子相當(dāng)比例的營(yíng)養(yǎng)成分。關(guān)于全谷物食物，美國(guó)食品和藥物管理局(Food and Drug Administration，F(xiàn)DA）認(rèn)為，有些谷物具有完整的或經(jīng)過(guò)碾磨、壓碎或壓片的穎果，它們的主要組成成分包括胚乳、胚芽和麩皮，并且和原始穎果存在相似比例，這樣的谷物制品被認(rèn)為是全谷物食品。而在中國(guó)，暫時(shí)還沒(méi)有對(duì)全谷物或全谷物食品的官方定義。

全麥面包是指用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。比精粉面制成的面包的粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質(zhì)含量高，但因此也更容易變質(zhì)。

全谷物是指谷物糧食在加工過(guò)程中僅脫去種子外面的谷殼，沒(méi)有再做進(jìn)一步加工的完整的天然的種子。

全谷物食品作為粗糧，如果做的不夠熟爛、過(guò)量食用或者咀嚼不充分，會(huì)給腸胃帶來(lái)額外負(fù)擔(dān)，腸胃功能較弱的幼兒、老人可能會(huì)出現(xiàn)消化不良、腹脹等不適癥狀。

成分二：百分百天然

如果只是以純粹的字眼角度來(lái)看，前段時(shí)間被曝光的僵尸肉也可以被稱之為“百分百天然”。所以，“天然”其實(shí)是有多浮夸，大家應(yīng)該是能理解的了。雖然現(xiàn)在很多進(jìn)口的牛肉為了讓其有更好的“熟成”效果都是以冰凍方式進(jìn)口，但是某些不良商家再加上沒(méi)有專業(yè)知識(shí)的普通消費(fèi)者會(huì)讓這種“天然”的結(jié)果很不可思議。

成分三：真正水果制成

雖然有時(shí)看到的更可信，但是對(duì)于很多的水果制品來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)幾道高溫烹煮、殺菌消毒等工序后，營(yíng)養(yǎng)早就被破壞得七七八八，剩下的只是一些纖維和糖分了。因此低溫慢煮的意義就能體現(xiàn)出來(lái)了，只是這樣去做罐頭的品牌貌似還沒(méi)有出生。

成分四：無(wú)糖

世界上的天然甜味劑其實(shí)還是有很多的選擇，例如木糖醇或者神秘果這種有意思的果實(shí)。但是，更多的還是阿斯巴甜這一類的人造甜味劑，過(guò)多攝入添加劑容易加重腎臟的負(fù)擔(dān)，并影響味蕾的辨識(shí)能力，經(jīng)常攝入這些人造添加劑倒不如去吃真正的糖了。

成分五：低脂或無(wú)脂

脂肪是食物風(fēng)味的主要來(lái)源之一，低脂和無(wú)脂的食物為了不會(huì)難以下咽影響銷量，則會(huì)多添加各種人造添加劑或者增加額外分量的糖、鹽來(lái)改善口味。長(zhǎng)期食用添加劑較多的食物實(shí)際上會(huì)影響舌頭味蕾對(duì)味道的分辨能力，這就是為什么經(jīng)常會(huì)說(shuō)“沒(méi)有小時(shí)候好吃了”的原因之一。真的喜歡，也建議要適量。

成分六：不含反式脂肪

100%沒(méi)有反式脂肪是很難的，如果每一單品分量總體反式脂肪含量低于0.5克就可以宣稱不含反式脂肪。因此，一包宣稱沒(méi)有反式脂肪的餅干，你吃兩包就有1克反式脂肪進(jìn)入你的身體，還是適可而止的好。

成分七：不含膽固醇

首先，蛋乳制品和肉制品才會(huì)有膽固醇，如果一瓶植物油上標(biāo)示著“本產(chǎn)品不含膽固醇”，那其實(shí)就可以“呵呵”了。雖然有膽固醇，也不一定就對(duì)健康不好，比如魚油、魚肝油里就含有膽固醇。但是，也要注意油脂的攝入量哦。

成分八：無(wú)麩質(zhì)

這是進(jìn)幾年比較火熱的一個(gè)廣告標(biāo)示，實(shí)際上除非對(duì)麩質(zhì)有過(guò)敏癥狀，否則也沒(méi)有必要特別小心或者故意追求無(wú)麩質(zhì)飲食。

成分九：富含omega3脂肪酸

很多廠商以魚膠或者魚油的方式在各種不同的產(chǎn)品中添加入omega3脂肪酸，以求為了吸引消費(fèi)者的眼球。且不說(shuō)這些添加進(jìn)去的成分是否真實(shí)可靠，就其源頭而言，根本無(wú)法知曉優(yōu)劣。真的希望攝取優(yōu)質(zhì)的omega3脂肪酸，還是多吃海魚或選擇優(yōu)質(zhì)的冷榨亞麻籽油一類的食物吧。