原料準備

1. 調(diào)味料：鹽，生抽，老抽，料酒，蠔油，白糖，甜面醬（沒有也可以）

2. 肉（約100g）切成肉沫，放生抽，料酒、蠔油腌制

2. 蒜苗一根，切成小碎丁備用

3. 老豆腐一塊（手掌大小），切成小方丁備用

4. 蒜、姜適量，切成小小丁備用

制作過程

1. 熱鍋倒油，油熱后下姜、蒜沫炒出香味；

2. 倒入腌制好的肉沫，肉沫變白后，倒入適量生抽、蠔油，白糖翻炒至肉沫全部散開（如果有甜面醬，應該在這里加入）

3. 倒入切好的豆腐丁、蒜苗丁，翻炒一下，加入一點老抽上色

4. 加適量水（差不多跟肉沫平齊，不用太多），大火煮燉至收汁（中途如果覺得味道淡，可以再加點鹽）

5. 盛入碗中，放涼后加保鮮膜放入冰箱冷藏

食用方法

1. 拌面：電話會議不需要你發(fā)言時，靜音；燒水先將面條煮熟后，撈出備用；雜醬入鍋翻炒加熱后，淋在面條上，拌勻后食用；備餐用時：10min以內(nèi)

2. 拌飯：早上起床先將米飯蒸上（建議一次性加夠中午和下午的量），會議中途將雜醬直接放在快蒸好的米飯上，會議結(jié)束后盛出食用；備餐用時：5min以內(nèi)

3. 夾饃：會議結(jié)束后，將雜醬入鍋熱勻，拿出提前買好的餅或饅頭，將雜醬夾入即可食用；備餐用時：5min以內(nèi)

4. 炒菜：電話會議一整天忘記補倉，可隨意搭配家中剩余食材，如：雜醬炒雞蛋，雜醬炒時蔬等，風味更佳。