今夜忍著劇烈的饑餓感，帶著久未運(yùn)動(dòng)的軀體，進(jìn)行了一場(chǎng)幾乎長(zhǎng)達(dá)2個(gè)小時(shí)的羽毛球運(yùn)動(dòng)。期間撫慰身體的只有一瓶寶礦力，幸好今晚的對(duì)手比較忍讓，我的表現(xiàn)還算不錯(cuò)。打球畢，直接坐車回家，途中仍然無(wú)物下肚，餓極，發(fā)暈。閑話少說，轉(zhuǎn)入正題。

下車，歸途，四處覓食，路聞潮汕美食之香，性本愛之，恰遇極餓，無(wú)力拒之，遂進(jìn)鋪，點(diǎn)上一碗牛丸紫菜湯粉，仍覺未夠，繼續(xù)尋食，見面筋，遂加上。

對(duì)了，主角出現(xiàn)了，面筋，廣州的面筋與北方的有所區(qū)別。廣州的面筋，又稱生筋，是一層曾經(jīng)脆炸過的面食制品。多數(shù)用來(lái)火鍋，牛雜伴食。面筋的維基百科作如下解釋：

面筋由面團(tuán)里的不溶于水的各種蛋白質(zhì)——麩質(zhì)組成，通常由小麥、大麥等谷物中所提取，如果把面團(tuán)放于水里沖洗，當(dāng)把所有可被水沖走的物質(zhì)沖走后，剩下的就是面筋（如果把被沖洗到水中的部份沉淀濾干，就是淀面）。在粵菜中，稱這種小麥淀粉為澄面或者澄粉，用來(lái)制作點(diǎn)心。

這貨長(zhǎng)下圖的樣子：

該食品本已經(jīng)過油炸，故下水燙不用太久，保留爽脆的口感，這也是本人覺得面筋最好吃的狀態(tài)，但是該時(shí)間長(zhǎng)短極難控制。

因?yàn)槲医械拿娼钤瓉?lái)是不包含在湯粉里的，原來(lái)的湯粉只有牛丸和紫菜。面筋也應(yīng)該用另外的紙碗裝上。這時(shí)老板娘好心的問了一句需要將面筋混在湯粉里嗎。以我小人之心的猜測(cè)，老板娘主要是想省一個(gè)紙碗，節(jié)省成本，正所謂小本生意，能省則省。而且我當(dāng)時(shí)已經(jīng)極度饑餓，估下意識(shí)同意了老板娘的提案。但當(dāng)面筋上臺(tái)的時(shí)候，我就后悔了，面筋因泡水太多已經(jīng)變軟了，沒有呈現(xiàn)出我最希望的最佳狀態(tài)，對(duì)于我的用戶體驗(yàn)十分之差，有機(jī)會(huì)我以后就不會(huì)在這家面店吃面筋了。

從這個(gè)事例我感到不能因?yàn)橐稽c(diǎn)成本，而置用戶體驗(yàn)之不顧。老板娘可以在事前就明確告知我如果跟湯粉一起上會(huì)是怎么口感，分開裝可以是怎樣的口感，在清晰地了解到用戶的需求后再?zèng)Q定面筋的裝載方式。

不過老板娘的牛丸紫菜湯粉還是很好吃的啦~