今天是臘月初八，臘八節(jié)。友友們節(jié)日快樂?。?/p>

今晚值夜班，天氣預(yù)報(bào)說夜間重度污染。以為和平時(shí)一樣，只是霧大。

凌晨三四點(diǎn)，讓我還真見識(shí)了嚴(yán)重性，帶著囗罩出門還嗆了我嗓子一下。這次霧霾濃度大，能見度差，許多白色顆粒狀浮濁物在空中飄呼呼的。

臘八節(jié)，有腌臘八蒜，喝臘八粥的習(xí)俗。過節(jié)了，怎么也要有儀式感，就腌一小瓶臘八蒜吃。

以前腌蒜，都是直接倒入瓶里蒜和白糖，有時(shí)蒜不會(huì)綠。這次我學(xué)了一種新方法，一塊做吧。

1、腌蒜最好買紫皮蒜，先把蒜頭尾部用刀轉(zhuǎn)著圈切掉。蒜頭逐個(gè)掰開扒皮，洗凈晾干，倒入玻璃瓶，放上兩段小米椒調(diào)味。

2、陳醋按比例倒入鍋中，放入冰糖或白糖，少量鹽。大火燒開，晾涼倒入玻璃瓶，一定要淹沒蒜頭。

蓋上瓶蓋，過上一周蒜就會(huì)變綠，吃水餃就會(huì)蘸醋吃腌蒜了?？催@次能否腌出一瓶翠綠翠綠的臘八蒜呢。

誰還有好的腌制方法嗎？請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)一起學(xué)習(xí)。