? ? ? ? ? ? ? ? ? 中秋的味道

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文/洪小蘭

? ? ? 光陰似箭，日月如梭。一踏入農(nóng)歷八月，中秋的味道就濃了起來(lái)。街上擺滿月餅，有罐裝的、有袋裝的，有紙包的，香味撲鼻。店里的柚、柿、洋桃等時(shí)鮮水果琳瑯滿目、引人饞涎。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 炒米班

? ? ? ? 在海陸豐，有一種獨(dú)特的中秋送禮佳品一一“炒米班”，為別處所罕見(jiàn)。記得童年時(shí)，每到八月初，父親就自己動(dòng)手做起了“炒米班”。“炒米班”首先得備料，父親先將大米爆炒制作成爆米花(俗稱炒米)，然后從中選取又白又大的炒米備用。接著還要準(zhǔn)備三種原料:炒熟的芝麻、花生米，還有“麥芽糖”。正式制作時(shí)，父親先將“麥芽糖”倒入“大鼎”，煮沸了，依次倒入炒米、熟芝麻和熟花生米，經(jīng)仔細(xì)攪拌均勻后。起鼎倒入專用的“米班”制匣內(nèi)，按壓成方塊，再用刀切成小長(zhǎng)條仍然按回制匣內(nèi)，涼干即成香香脆脆的“炒米班”。小時(shí)候，父親總是提著“炒米班”和月餅、柚等給外公外婆送節(jié)。然而，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，生產(chǎn)方式和消費(fèi)方式都有了改變。商場(chǎng)里有現(xiàn)成的“炒來(lái)班”可買，因而好多年沒(méi)再見(jiàn)父親做“炒米班”了，但我總覺(jué)得買來(lái)的“炒米班”的昧道不如父親制作的。

? ? ? 關(guān)于“炒來(lái)班”還有一首童謠：

? ? “爸爸媽媽去做工，

? ? ? 弟弟妹妹洗鋪班《床艦)。

? ? ? 洗好未？洗好咯。

? ? ? 洗好愛(ài)食炒米班。

? ? ? 這童謠小時(shí)候時(shí)常吟唱，如今唱來(lái)倍覺(jué)溫馨親切，我的口腔里突然溢滿了炒米班的味道。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 芋頭

? ? ? 海陸豐還有中秋吃芋頭的習(xí)慣，俗諺云：“河溪對(duì)嘴，芋仔食到”。八月間，正是芋的收成時(shí)節(jié)，農(nóng)民都習(xí)慣以芋頭來(lái)祭拜祖先，這固然與農(nóng)事有關(guān)。但民間還有一則流傳甚廣的傳說(shuō)：1279年，蒙古人滅了南宋，建立元朝，對(duì)漢人進(jìn)行了殘酷的統(tǒng)治。抗元英雄馬發(fā)據(jù)城抗元，城破后，百姓慘遭屠殺。為了不忘胡人統(tǒng)治之苦，后人就取芋頭與“胡頭”諧音，且形似人頭，以此來(lái)祭奠祖先，歷代相傳，至今猶存。

? ? ? 隨著生產(chǎn)技術(shù)的提高，對(duì)芋的培植也達(dá)到了一個(gè)新高度，夏秋時(shí)節(jié)你想吃的話都可以吃到。芋的品種也在增加，比如有一種檳榔芋，形似橢圓，外皮粗糙，剖而觀之，內(nèi)呈檳榔紋而得名。昧道獨(dú)特，大受主婦們的歡迎。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 月餅

? ? ? 網(wǎng)上有一首《月餅的味道》，引起在外游子的共鳴：

? ? ? 在孤獨(dú)中尋找

? ? ? 卻怎么也找不出家的味道

? ? ? 多想逆著時(shí)光的方向奔跑

? ? ? 一遍遍地問(wèn)自己什么重要

? ? ? 看著夕陽(yáng)一點(diǎn)點(diǎn)地消失

? ? ? 我只能他鄉(xiāng)邀月

? ? ? 把思念化作漫天繁星

? ? ? 讓星星照亮家鄉(xiāng)思緒里每一個(gè)墻角

? ? ? 海陸豐俗語(yǔ)有“中秋無(wú)返(沒(méi)回家)，無(wú)牡(妻子)；清明無(wú)返(沒(méi)回家)，無(wú)祖”之謂，這說(shuō)明人們對(duì)這個(gè)節(jié)日的重視。然而總有一些人因?yàn)榉N種原因未能返鄉(xiāng)，這也是《月餅的味道》引發(fā)共鳴的原因。

? ? ? 以前，月餅的種類比較少，名字也質(zhì)樸：蝦餅、肉餅、五仁餅等。如今增加了好多種類，如冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。然而，無(wú)論哪種月餅，都是圓圓的，是對(duì)中秋圓月的模擬，反映了人們渴望團(tuán)團(tuán)圓圓的愿望。