? ? ? 家鄉(xiāng)飲食習(xí)俗，初一的餃子初二的面，初三的合子往家轉(zhuǎn)。

? ? ? 說實話，今天還真沒吃合子，因為初一的餃子還沒吃完呢。不過到了晚上，衛(wèi)視節(jié)目播出了一期美食節(jié)目，其中有一段是包合子、吃合子，也算應(yīng)了今天的合子景了。

? ? ? 從和面到準備餡料，全程直播。韭菜、蝦仁、豬肉、木耳為主的合子餡，紅、黃、紫、綠、白五彩面皮，經(jīng)過主廚的精心操作，精致漂亮的合子很快做成了。

? ? ? 平時我們吃合子都是煎或者烙的。正月初三的合子不能烙，要煮，才能真正應(yīng)了“往家轉(zhuǎn)”的寓意。

? ? ? 煮的環(huán)節(jié)，主持人特別提示，要用笊籬貼著鍋邊推鍋里的水，把鍋里的水推轉(zhuǎn)了，下到鍋里的合子也隨著水的轉(zhuǎn)動在鍋里轉(zhuǎn)起來，這才叫“初三的合子往家轉(zhuǎn)”。

? ? ? 看著電視節(jié)目中漂亮精美的合子，忍不住拍了幾張。

? ? ? 你看人家包的這合子，有向陽花、金玉滿堂、一團紫氣、金元寶等，不但賣相好，而且寓意吉祥。隔著屏幕我忍不住咽了好幾次口水，嗯，看著就好吃。