宴請賓客，烹牛宰羊，飲酒作樂，滿腹郁香，酒之于水，烈在醇厚。好酒者，其意在醉，醉乎！以忘其憂。生活世事所遇不順人意之事，斗酒三千，與知己者同醉，何不快哉乎！酒取于糧，飲于腹，綿延回味無窮，即醉人也醉心。

飲酒古往便有之，各地因其糧食產(chǎn)品不一，及其泡制工序不同，各地所釀之酒，均有所出入。酒在全國各地都受到人們的追崇和喜愛，宴上無獨酌。但是，飲酒也是一件令人頭疼的事，初次品嘗刺鼻、辣喉，為人所厭惡，品嘗之后的甘甜又使人心情舒暢，令人神往。

客家釀酒其工序繁復(fù)，汝有一友，有一作坊小釀，年產(chǎn)萬斤白酒，其銷路遍布十里八鄉(xiāng)。他說：酒的產(chǎn)量取決于烤酒的人都對每一道工序的熟悉程度，特別是火候的掌控，用多少斤糧，烤出多少斤酒是有考究的。酒的口感也至關(guān)重要，它決定酒的品質(zhì)及后期的銷量?？揪品坏臏囟仁窍喈?dāng)高的，每次在酒坊的操作都是大汗淋漓，這是一名釀酒師在烤酒高溫作業(yè)環(huán)境中面臨的考驗，也是考驗釀酒師對每一道烤酒工序的熟悉程度。

其中，我省的茅臺酒在國內(nèi)外享有巨大的聲譽，這是貴州在全世界的一張名片。茅臺酒是經(jīng)歲月的沉淀而留下的濃郁醇香的酒，有幸在機緣巧合之下喝過一次，從外包裝到內(nèi)飾都像是在探索酒的秘辛，從酒香四溢到入口綿柔，順著舌苔滑落至兩頰，滿嘴的香味，入喉無刺激的灼燒感，吹咽而下，其滋味未嘗著不知其感。

飲酒者不獨酌，三五兩友久時未聚，相約而聚，飲酒作樂，暢敘幽情，亦不失友情之疏遠(yuǎn)。人生如酒，在歲月的輪轉(zhuǎn)、四季更迭中，人生更顯酒的沉穩(wěn)和醇厚。在平凡的歲月里，懷酒飲肚，與知己促膝交心，亦不失人生之快哉！酒的文化在我國的歷史發(fā)展中從來都未曾缺席，它是與我們生活密切相關(guān)的事務(wù)，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的重要組成部份。

酒的形態(tài)萬千，色澤紛呈，中國的坎酒之風(fēng)，經(jīng)數(shù)千年而不衰。酒，它能叫人忘掉人世間的痛苦憂傷，亦能使人墮入深淵，以酒作詩遣懷。如杜甫《飲中八仙歌》“醉里從為客，詩成覺有神”；還有《獨酌詩成》“俯仰各有志，得酒詩自成”，其中酒的文化與我們的生活密切相關(guān)，飲酒已成為我們生活中的一種習(xí)慣。嗜酒者，其醉在心，飲酒者，其志在仕。