拿好這個肉夾饃方子，去美國創(chuàng)業(yè)賺它一個億！

　　基本上每個小區(qū)門口都會有一個賣肉夾饃的攤子。早餐來不及在家做，買一個；晚上加班回家不想動，買一個。這個由臘汁肉和白吉饃組合而成的美食，憑借著肥瘦相間、入口即化的肉和噴香的饃，早已走出陜西，走向全國，甚至早在2013年就有報(bào)道，一家開在美國的西安小吃店，因?yàn)槿鈯A饃爆紅，年賺110萬美元！收好這個肉夾饃方子，組團(tuán)去美國開店吧～

　　在美國爆紅的“西安陜記老潼關(guān)肉夾饃”店

　　肉夾饃

　　面粉 500克? ? 酵母粉 1/2小勺（2.5克）

　　泡打粉 1/2小勺? ? 食用堿 1/2小勺

　　色拉油 30ML? ? 溫水 250克

　　豬后腿肉（帶點(diǎn)肥的和肉皮好吃） 500克

　　八角 1個? ? 花椒 5粒? ? 香葉 1片

　　草果 1個? ? 丁香 1個? ? 茴香

　　細(xì)砂糖 30克? ? 老抽 15克? ? 鹽

　　蔥段 10克? ? 生姜 10克? ? 清水

　　1 面粉倒入盆里，加入酵母，泡打粉，堿和植物油，分次幾次倒入溫水。

　　2? 邊加水邊用筷子攪拌，攪成雪花狀的面絮。

　　3? 用手揉成光滑的面團(tuán)(揉到三光）。

　　4? 蓋上濕布發(fā)酵一小時(shí)，不要完全發(fā)，稍微一點(diǎn)發(fā)起就可以，面團(tuán)里是小洞，不是大洞。

　　5 把發(fā)酵好的面團(tuán)揉至表面光滑，分成8個面團(tuán)，一個大約90克。

　　6? 取一個小面團(tuán)，搓成細(xì)長條再搟長條。

　　7? 從一端卷起，卷成一個圓筒。

　　8? 然后垂直放在案板上，用手按扁成一個小圓餅。

　　9? 把小圓餅用搟直徑約10厘米的圓面餅。

　　10? 把平底鍋加熱，不放油，放上面餅。

　　11? 小火烙，中途翻個面。烙成兩面金黃色即可。

　　12? 豬肉洗凈，肉切成2*2厘米的四方大塊。

　　13 鍋里放入砂糖和水。

　　14? 不停攪拌至糖溶化起泡成紅棕色。

　　15? 倒入切好的肉翻幾下。

　　16 鍋里加入熱水沒過食材表面。

　　17? 放入蔥姜，大料.

　　18? 大火煮沸撇去浮沫

　　19? 加入老抽，鹽。

　　20? 蓋上蓋子，中小火開始燉3小時(shí)左右，直至肉軟爛。

　　21? 取出肉塊，剁成肉末。拌上一點(diǎn)燉肉的湯汁。

　　22? 白吉饃從中間切開。

　　23? 剁好的肉夾在白吉饃里就好了。

　　1 白吉饃的面是半發(fā)面，不要發(fā)成像平時(shí)蒸饅頭那樣2倍大，不然烙的時(shí)餅會鼓起來，而且不會像半發(fā)面這樣外面酥里面軟。

　　2? 豬肉先用涼水浸泡，去除里面的淤血，煮出來的肉不會有異味；

　　3? 烙餅的時(shí)要用中小火。

　　4? 燉肉的時(shí)候，如果用家里有老湯話，燉出的味道會更好。

　　5? 不會炒糖色的也可以不用炒糖色，用老抽上色，燉肉的時(shí)候，用冰糖代替白糖。

　　6? 怕肉膩的朋友，可以切點(diǎn)菜辣子，不辣的那種，夾在里面。

　　肉夾饃，味道不錯，感謝這么簡單易做的好方子

　　太好吃了，一邊做一邊吃了。萬惡的美帝，一個肉夾饃差不多賣5美金，自己動手，5美金的成本，可以做8個了。

　　正好小姑子一家來家里吃飯，趕上了，獲得他們一致的好評，感謝分享啊

　　超級好吃，老公和女兒都贊不絕口！