喝茶的朋友或多或少都聽(tīng)說(shuō)過(guò)神農(nóng)為了普濟(jì)眾生，嘗百草，采草藥，雖日遇七十二毒，得茶而解之。茶葉被賦予了一定的傳奇色彩自然是有茶的魅力所在，茶作為飲品流傳至今一直都在我們的心目中占據(jù)著重要的位置，可想而知茶有多重要。
廣東入冬天氣冷了，大家是否都在圍著火爐喝茶品茶，趁著閑暇時(shí)刻小編給大家分享三個(gè)關(guān)于茶葉的冷知識(shí)與大家一起交流學(xué)習(xí)。
紅茶冷后渾其實(shí)反而說(shuō)明是好茶
我們發(fā)現(xiàn)喝紅茶的時(shí)候，如果茶冷了涼了會(huì)發(fā)現(xiàn)比剛剛開(kāi)始泡的時(shí)候渾濁，這樣的茶葉是不好的紅茶嗎？其實(shí)不然，這個(gè)紅茶冷了之后變渾濁是因?yàn)椴瓒喾蛹捌溲趸a(chǎn)物TF、TR跟化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定的咖啡堿形成的絡(luò)合物。
這些物質(zhì)當(dāng)在高溫（接近100℃）時(shí)，它們各自呈游離狀態(tài)，溶于熱水，但隨溫度降低，就通過(guò)羥基和酮基間的H鍵締合形成絡(luò)合物，茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。
鮮爽度更好的高等級(jí)紅茶，冷后渾的現(xiàn)象會(huì)更常見(jiàn)，因此并不是紅茶放涼了后變渾濁是不好的呢，反而說(shuō)不定是優(yōu)質(zhì)紅茶呢。
有的茶就要有硬的茶梗，沒(méi)有就不是好茶嗎？
我們平時(shí)喝的綠茶，紅茶，大家都知道沒(méi)有什么硬的茶梗，因此我們可能就習(xí)慣了喝茶沒(méi)有茶梗。
其實(shí)，除了紅茶綠茶之外，還有其他的茶比如烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，在采摘時(shí)都要求是成熟的茶葉，所以有茶梗是正常的，而且好茶也是應(yīng)該有梗的，無(wú)論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。
因此，很多茶還是有茶梗，甚至還是要求有茶梗，有的就要嫩芽，嫩葉這并不是區(qū)分茶好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
不要被茶的名字誤會(huì)茶的種類
茶的種類很多，茶文化茶知識(shí)也是豐富多彩，我們總是會(huì)因?yàn)椴璧拿终`解一些茶的種類。比如，大紅袍并不是紅茶是烏龍茶，Black tea并不是黑茶而是紅茶。
“安吉白茶”是綠茶不是白茶，東方美人是實(shí)實(shí)在在的烏龍茶，毛尖并不都是綠茶也可能是黃茶等這些。
茶葉的冷知識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，相信大家隨著對(duì)茶的深入了解會(huì)知道更多，活到老學(xué)到老學(xué)習(xí)到老。
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