南京是江蘇省的省會(huì)，因?yàn)楠?dú)特的地理位置，南京也是很多古代王朝的首都，被譽(yù)為“六朝古都”，太平天國(guó)、中華民國(guó)等政權(quán)也曾把首都建在南京。南京古稱建州、金陵，因此有著非常濃厚的歷史文化，同樣是當(dāng)今的科教中心。文化繁茂的城市，往往有著同樣繁多的美食。南京在古代就十分發(fā)達(dá)，所以當(dāng)?shù)氐奶厣朗骋灿卸喾N多樣。南京的菜系屬于江浙菜系，歷史悠久，有著鮮美的江蘇特色，看看有沒(méi)有你愛(ài)吃的吧！

鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是南京在全國(guó)最著名的美食之一，全國(guó)各個(gè)城市都能看到鴨血粉絲店，點(diǎn)外賣時(shí)也常常看見(jiàn)它的身影，并且往往都會(huì)掛著“南京正宗”招牌。實(shí)際上，外地的鴨血粉絲一般都經(jīng)過(guò)了本土化的改良，要想真吃到正宗的鴨血粉絲湯，還得去南京本地嘗一嘗。

南京以吃鴨聞名，鴨子的邊角料自然也有其獨(dú)特做法。鴨血、鴨腸、鴨舌、鴨肝這些不受歡迎的鴨下水正是鴨血粉絲湯的主料。粉絲和這些原料一起在鴨湯中熬煮，更為粉絲增添了一份鮮美。鮮香爽口、清淡鮮美，很具有金陵菜的特點(diǎn)。同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，口味溫和，適合大部分人食用，老少咸宜。

狀元豆

這兩天恰逢高考，無(wú)論現(xiàn)代還是古代，考生的心愿都離不開(kāi)取得一個(gè)好成績(jī)，所以會(huì)有各種充滿寓意的東西，狀元豆就與古代的高考（科舉）有關(guān)，是因?yàn)橐幻涨氐目忌刻熳x書(shū)到深夜都會(huì)吃這種豆子，后來(lái)考取狀元，其他考生紛紛效仿而得以流傳。在南京夫子廟就可以買到這種食物，味道鮮咸，入口噴香，是一種不錯(cuò)的小零食。

金陵鹽水鴨

鹽水鴨是著名的南京特產(chǎn)美食，又叫桂花鴨，是金陵菜的代表。中國(guó)各地都有獨(dú)特的吃鴨方法，如烤鴨、燒鴨、板鴨等，而南京鹽水鴨是其中最能顯示鴨子本位的一種鴨子做法。這就要求鴨子必須新鮮，否則會(huì)有腥味。

鹽水鴨的制作工藝很考究，包括煮鴨、風(fēng)干、鹽漬、鹵鴨等步驟，十分繁瑣，但鹽水鴨的味道絕對(duì)配得上這些制作步驟。味道咸香清甜、鮮香味美，口感更是肥而不膩、皮滑肉嫩、顏色白亮、鮮嫩可口，而且多含微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐厚。

香肚

香肚是南京的一道傳統(tǒng)特色美食，也是金陵菜的一種，在清朝就已十分出名。這道菜的制作方法很精致考究，用加工處理干凈的豬膀胱當(dāng)作袋子，往里面灌入豬肉餡，豬肉餡讓它看起來(lái)紅白相間，而且膀胱的彈力讓香肚的形狀像一個(gè)蘋(píng)果。不僅外觀優(yōu)美，香肚的味道也很不錯(cuò)，鮮嫩香醇，不輸其他地區(qū)的香腸。

湯包

雖然各地都有湯包，但南京的湯包實(shí)在是天下一絕。小巧精致，皮薄餡大，肉香濃郁，湯汁豐足，受到無(wú)數(shù)南京人的喜愛(ài)，也受到全國(guó)人民的追捧。吃湯包很講究方法，因?yàn)楸”〉钠だ锇煌粲椭圆蛔⒁饩蜁?huì)弄破包子皮，濺出湯汁，所以吃的時(shí)候要很小心。

湯包主要有肉餡和蟹黃餡，這兩種餡的湯包是小編最愛(ài)的。薄如蟬翼的包子皮里包著湯汁和包子餡，整個(gè)包子都在微微的都懂。先咬破包子皮，吮吸一下湯汁，入口微甜，湯汁濃郁；在吃包子皮和餡，各局特色和風(fēng)味。怪不得很多本地人每天早晨都要吃湯包呢。

南京的美食很具有江浙菜的特點(diǎn)，即選料考究、方法精致、鮮嫩清爽、講究原味，而且每個(gè)季節(jié)都有當(dāng)季的特色美食。南京古色古香的美食與當(dāng)?shù)貧v史悠久的景點(diǎn)相輔相成，所以去南京旅游，可以收獲視覺(jué)與味覺(jué)上的雙重享受，何樂(lè)而不為呢？