如果你身邊老外多，你找機(jī)會問他們一個問題，在中國你最喜歡吃的食物是什么。
他們很可能會說各式各樣的食物，但是有一個我意想不到的食物，經(jīng)常被他們提及。
那就是山東雜糧煎餅。
山東雜糧煎餅就是用的博餅，里脊，脆油條or脆的炸物，最后加的生菜，沙拉醬。其口感可能十分類似國外的街邊熱狗煎餅，因此獲得老外好評。
我是因?yàn)樽罱_始進(jìn)入夏天，要進(jìn)入瘦身期，開始圍繞著一些健康的飲食開始吃，而山東雜糧煎餅，其味道+營養(yǎng) 都非常符合我的需求，因此將它作為一個固定的早晨選品。
但越吃，我越發(fā)覺，山東雜糧煎餅真的好國際化，在所有的中國菜都圍繞著油鹽展開的時候，山東雜糧煎餅沒有油鹽這些，很多它的組成部分都很原生態(tài)。
生菜不用說了，里脊肉，被鍋鏟壓扁后，少了很多脂肪，雜糧煎餅就是最佳的粗糧，最后就是沙拉醬，算一點(diǎn)脂肪，但對于早餐的攝入量來說，非常健康。
早餐吃雜糧煎餅，好處是非常明顯的，一是它快，馬上買了就吃；二就是一點(diǎn)不會犯困，吃完精神飽滿。
而神奇的是，一旦你開始習(xí)慣于以山東雜糧這種定式作為你的食物攝入之后，你將對很多中國美食開始持保留意見。
你會開始主動搜索起，中餐里的西餐。
因?yàn)榧热簧綎|雜糧這種食物構(gòu)成能夠帶來能量營養(yǎng)和體驗(yàn)多重好處的話，以山東雜糧為結(jié)構(gòu)，去搭建一個更健康的中國飲食結(jié)構(gòu)，我覺得潛力很大。
不是說我喜歡西餐，是我開始從中餐里找西餐結(jié)構(gòu)，目的是，找到更健康的中餐飲食結(jié)構(gòu)，來提升我的健康水平。
實(shí)際上早餐我一樣是有對標(biāo)的，如果不吃雜糧煎餅，我會考慮水煮蛋，玉米，酸奶，主打也是一個低碳，輕食，營養(yǎng)豐富。
難點(diǎn)在于午餐，晚餐。
我嘗試過沙拉，嘗試過涼拌菜，嘗試過水煮菜，嘗試過西餐牛排+一些生菜，我認(rèn)為中西餐在午餐開始出現(xiàn)一些區(qū)分。
我覺得西餐整體來說，午餐后不會犯困，因?yàn)樘妓?，油鹽少，而這也是我觀察下來，很多老外似乎不需要午睡，而我們不午睡不行。
飲食結(jié)構(gòu)，影響生活習(xí)慣。
但是如果午餐，晚餐只吃這類營養(yǎng)為主，碳水為輔的飲食的話，我確確實(shí)實(shí)會感覺到餓和不夠。因此我最近就還是要有一點(diǎn)米飯或者面條來解決碳水的問題。
我覺得健康飲食的結(jié)構(gòu)里，肉和蔬菜是占比很高的，但是由于我們每一頓飯都把碳水?dāng)z入作為主體，比如我們總是要吃菜來搭配米飯，不然米飯吃不下去，實(shí)際上更健康的飲食應(yīng)該是把肉，蛋，菜，等核心營養(yǎng)部分組成主體，而不是把碳水作為主體。
到目前，我對我的飲食選擇還是很滿意的，美中不足就是，好像從習(xí)慣上，你還沒有完全脫離對中式食品的依賴，比如你還是習(xí)慣米飯搭配菜，香噴噴的。
于是 我又進(jìn)一步探索，我最近在短視頻上面刷了很多日式三餐，韓式三餐的短視頻，甚至蘇式早餐，福建早餐的視頻案例。
實(shí)際上亞洲，也是有非常本土化，營養(yǎng)均衡的飲食體系。
以日本為例，他們早餐我看經(jīng)常吃 米飯，納豆，魚，一些涼菜，配一碗味增湯。
AI給日本早餐的評價是蛋白質(zhì)豐富，發(fā)酵食品豐富，膳食纖維豐富，油脂很控制，而且低糖。
所以為什么人們說日本人容易長壽，不是不無道理的。
而我拿出對應(yīng)PK的是比如蘇式早餐，我舉例用了豆腐乳，咸菜，隔夜飯泡飯，雞蛋，跟日式對比。
得出的結(jié)果果然如我所料，這頓蘇式早餐營養(yǎng)及格線以下。最大的隱患是鈉超標(biāo)+高GI碳水+纖維缺失。從基因習(xí)慣角度沒有問題，但是蘇式或者很多類似早餐風(fēng)格的中式，實(shí)際上營養(yǎng)有點(diǎn)偏離。
建議是類似山東雜糧煎餅去配比早餐營養(yǎng)成分，多粗略，多一點(diǎn)蔬菜膳食纖維。多一些優(yōu)質(zhì)肉。
因此，簡而言之就是中國的飲食習(xí)慣實(shí)際上并不算健康，當(dāng)然不代表所有人，只是一個均值，被忽略的大概率事件被理解成了正確的選項(xiàng)。
實(shí)際上，如果可以優(yōu)化到 跟山東雜糧煎餅一樣的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，中國人的食品，會更健康。
我每年進(jìn)入夏天，都開始琢磨這些讓人健康的事，主要動機(jī)是我不想做飯，而且懶得操心。
而且我越來越煩吃了飯就犯困的狀態(tài)，因?yàn)槲业墓ぷ餍蕩缀跏遣辉试S我犯困的，久而久之，我就越來越習(xí)慣像西方人一樣跟個動物一樣去進(jìn)食，肉，菜，肉，菜。
但這是我高效率下的被迫飲食，實(shí)際上我還是習(xí)慣中餐，因此我就積極尋找有沒有能讓我不犯困，營養(yǎng)豐富，健康，而且可以跟上我生活節(jié)奏的飲食結(jié)構(gòu)。
再一個，我最近看到很多國內(nèi)的CBA球員都接受國外NBA的訓(xùn)練，從技術(shù)，體能，基本功，甚至到飲食，都開始"西化訓(xùn)練“
我就有了這個疑問，難道西化飲食真的比我們中式更健康，中國菜好吃是肯定的，但是健康or不健康，還真不一定。
所以我就瞎琢磨了一會，到底中餐有沒有健康的選擇。
核心還是因?yàn)?，我時間趕，但我想法多，誰能既省事讓我補(bǔ)充能量，又能解決我的營養(yǎng)需求，我肯定就傾向于誰。
目前的結(jié)果是，山東雜糧足夠成為我的早餐NO.1選擇，因?yàn)樗軡M足我的幾乎所有早餐需求。
接下來還有時間，我打算針對午餐，晚餐，再探索幾個更合適的選項(xiàng)。
基本上這個夏天，就穩(wěn)了。
