十年寒窗無人問，一“嗦”成名天下知。
在長沙，甚至可以說在湖南，“嗦粉”都是一個文化感十足的動賓結(jié)構(gòu)詞語，并且畫面感十足。
湖南長沙的小吃在媒體時代早已賺足了流量，從臭豆腐到糖油粑粑再到小龍蝦……這次，又在一檔百集美食短視頻紀(jì)錄片里勾搭起了觀眾。
紀(jì)錄片第一集，就出現(xiàn)了由一碗湖南長沙的“肉絲粉”引發(fā)的教科書式“嗦粉”姿勢。
不僅是老長沙的早餐，這部紀(jì)錄片還將國內(nèi)各地的風(fēng)味早餐擺在了觀眾面前，隔著屏幕仿佛都能聽見食客吞口水的聲音。
每集時長10分鐘以內(nèi)，搜羅了全國各地的特色早餐，它就是——
《早餐中國》
且不提它究竟有多吸粉，至少，在騰訊9.9的評分和觀眾的大量彈幕互動上，熱度沒少。
加上人民日報等媒體大V的點名加持，《早餐中國》踏踏實實走進(jìn)了觀眾心里，自然也勾起了不少吃貨們肚里的饞蟲。
不過，說實話，這次的美食紀(jì)錄片并不美。因為宣傳海報里的蛋太多了！
畫面沒有其他美食紀(jì)錄片精致，也做不到每一幀都是壁紙，文案沒有《舌尖上的中國》那種大氣的“舌尖體”，視頻里也沒有字正腔圓的旁白……
再看正片，早餐鋪子藏在街巷里，店小人多，甚至還顯得有些擁擠；沒有法國大廚的加持，掌勺的也只是養(yǎng)家糊口的平凡店家。
然而，就是這樣的片子，反而顯露出了一種“江湖人”的氣場。
所謂“人間煙火氣，最得凡人心”，湖南長沙的肉絲粉，廣東潮汕的豬血湯，福建的客家牛雜湯、福安的水煎、龍海的柴火面、撫市的炒飯芋子包，貴州凱里的酸湯粉、貴陽的素粉，陜西西安的雜肝湯，臺北的筒仔米糕……
省去了五星級與米其林的高端大氣，《早餐中國》從市井中尋找俗氣，同樣也收獲了大量粉絲。
我們印象中的“美食片”，要么高端精致，要么表達(dá)對自然的敬重，但這里卻不同——
沒有多么高深的美食理念，也沒有精致的設(shè)計擺盤，但它卻是另外一種生活美學(xué)的風(fēng)味。去除了美食濾鏡，剩下的只有真實之美。
比如，第8集就再現(xiàn)了貴州臺江的特色早餐羊癟粉的制作過程，其中對羊癟去腥味的處理畫面，可謂是誠不欺我。
每一集的地方早餐都孕育著地方的飲食文化。
就拿第11集海南?？诘摹独习植琛穪碚f，“老爸”其實是“老伯”的意思，老伯們的日常不像年輕人浮躁焦躁，他們身上捎著?？谌藨T有的不慌不忙的生活態(tài)度，藏著一顆在遠(yuǎn)離喧囂的院子里吃茶聊天的閑心。
食材地道且滋味十足，一家小店能夠在居民區(qū)或者街巷長久駐扎，一定是應(yīng)了那句：要想抓住一個人的心，還得抓住一個人的胃。
在每集的觀看過程中，總是會有極具年代感的音樂隔著屏幕響起。黃家駒、張雨生……賣著早餐哼著歌，樂曲會驅(qū)散生活的疲累，同時也為堅持早起的小店老板和前來吃早餐的食客們帶來些許慰藉。
每集一個店鋪，每集一個故事，每集一首音樂。
歲月如歌，故事隱藏在早餐店的背后，是雞毛蒜皮的日常，也是你我的精神托付之所。
熟悉的家鄉(xiāng)話，新奇的方言，早餐的魅力就藏在這些并不精致的短視頻里。早餐里的人情味，才對得起那句“早餐里有人心激蕩，早餐里有地久天長”。
眾所周知，國內(nèi)的美食紀(jì)錄片并不少，以《舌尖上的中國》為中心，已經(jīng)展開了多重輻射?！度碎g風(fēng)味》《人生一串》《尋味順德》等等，不論是大制作還是小手筆，大視野還是小角度，不同角度的美食節(jié)目真的不少。
原計劃拍攝百集的《早餐中國》目前已經(jīng)更新到了第20集，據(jù)騰訊視頻方透露，此次播出的是《早餐中國》第一季，共35集。
《早餐中國》稱不上有特色，只是“早餐”這個詞，在中國人心里，確確實實可以引起關(guān)注。人們永遠(yuǎn)不會放棄對美好的向往，就如它的宣傳slogan上所說的那樣：一朝一食，打卡幸福。?
說起來，美食紀(jì)錄片可謂是彌補了我國影視界出不了系列大片的尷尬。
去年，由B站出品的紀(jì)錄片《人生一串》第一季完美收官，并且收獲了極高的口碑。（第二季也即將在今年夏天與觀眾見面）
片中那句經(jīng)典的臺詞“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”，也著實戳中了很多人的心。
如果說《人生一串》聚焦的是中國最真實的“燒烤江湖”，有市井間的生活姿態(tài)，也有小人物的吃喝日常，滋滋作響的誘人畫面，配上江湖氣息的旁白文案，那么或許《早餐中國》有望成為中國最真實的“早餐江湖”。
兩者最大的共同之處，就是它的聚焦角度都是市井街巷。
晨起夜深，一個吃早餐，一個吃燒烤，看過這兩部紀(jì)錄片的人都能感受到，它成功引起了人們對食物的關(guān)注——吃什么？怎么吃？同時，也傳達(dá)著濃烈的幸福感。
其實任何美食紀(jì)錄片中充滿地域色彩的食物，總會給散落天南海北的游子們帶去鄉(xiāng)愁。
一方水土養(yǎng)一方人，一方早餐養(yǎng)一方胃。人在異鄉(xiāng)，胃還是故鄉(xiāng)胃。熟悉的配方家鄉(xiāng)的味道，還是好過滿大街的便利店口味。
思鄉(xiāng)之味，自古以來就沒少。中國古典文學(xué)里就有“莼鱸之思”的典故。
據(jù)《晉書張翰傳》記載：
“張翰在洛，因見秋風(fēng)起，乃思吳中菰菜、莼羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴適意爾，何能羈宦數(shù)千里以要名爵乎？’遂命駕而歸。”
“莼鱸之思”是一個美麗的典故，它將鄉(xiāng)愁與食物凝聚在了中國人的血液之中。
“人生貴適意爾，何能羈宦數(shù)千里以要名爵乎？”
在異鄉(xiāng)拼搏，還是回家鄉(xiāng)奮斗？古人早已給了我們一個美麗的理由。
2017年，《舌尖上的中國》第一、二季總導(dǎo)演陳曉卿從央視離職后，攜騰訊視頻副總編輯、稻來紀(jì)錄片實驗室負(fù)責(zé)人和《風(fēng)味人間》總導(dǎo)演的身份入職了騰訊，主要負(fù)責(zé)騰訊視頻紀(jì)錄片的工作。
因此，《早餐中國》由福建海峽衛(wèi)視與騰訊視頻重磅打造，由陳曉卿擔(dān)任顧問并不是什么意外，而是情理之中。細(xì)心的觀眾也一定找到了福建早餐頻繁出鏡的原因。
誠然，任何的宣傳與推廣都離不了商業(yè)，商業(yè)與文化并非對抗的關(guān)系，找到一個合適的平衡點，不見得文化一定會被吞沒。
《早餐中國》憑借對早餐的記錄，即使只是提醒了某一個人記得吃早餐，也算是為國民健康事業(yè)貢獻(xiàn)了一份力了。
食物總能滿足人類匱乏的需求。說白了，能吃是福。
晨起之后的早餐，晚飯之后的宵夜。開頭和結(jié)尾總是會吸引更多的關(guān)注度，同時也具有更多的儀式感。
不管我們賦予早餐多少意義與內(nèi)涵，有一點幾乎全天下的人都會告訴最愛的人，一定要記得吃早餐。
一份爽口的早餐能夠開啟一天的好心情。胃暖，心才暖，這話也沒錯。早餐不僅僅是填飽肚子這么簡單，而是為人的生命健康護(hù)航。
早餐要吃好，更是一份勸告，一份對健康的追求。一日之計在于晨，一日之食即在早餐。
近年來，層出不窮的美食紀(jì)錄片讓不少人重新正視地道的中國美食，以李子柒為首的美食博主方興未艾。視頻里恬靜的田園風(fēng)光與悠閑自在的農(nóng)家生活，令很多身在都市里的人心馳神往。
每個人的內(nèi)心都埋藏著歸隱田園的種子。有的人讓種子開花結(jié)果，有的人不得不令其深埋于地下。
沒有哪一種生活方式一定要被敵對，但一定有一種生活方式是值得被提倡的。試著接受一種健康的生活方式，從好好吃一頓早餐開始。
畢竟，看再多的美食紀(jì)錄片，也抵不上一頓色香味俱全的早餐。
