新建css 文件，例如 theme.css ,內(nèi)容如下

:root{
  --el-color-primary: #d5140f
}

在 main.js 或者 main.ts 中引入文件

import './assets/main.css'

import { createApp } from 'vue'
import { createPinia } from 'pinia'

import App from './App.vue'
import router from './router'
import initPlugins from '@/plugins';
import 'element-plus/dist/index.css'
import '@/assets/style/theme.css'; // 引入theme.css,一定要在 elment-plus index.css后面，才能覆蓋
const app = createApp(App)

app.use(createPinia())
app.use(router)
initPlugins(app)
app.mount('#app')