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? ? ? 團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的正月，這幾天朋友圈有人在聊馬上要到的情人節(jié)怎么過，我心心想的，念的卻是外面滿原野的春味。詩經(jīng)有云：“呦呦鹿鳴，食野之蘋”，這蘋就是艾蒿，春日里最普通的野菜。春天除了暖意融融，最引人的當(dāng)數(shù)路邊田埂的野菜了。

? ? ? 早春的野菜遍地瘋長，這其中最美味的要說是馬蘭頭。馬蘭頭，攔路生。一場春雨后，一夜之間，芳草碧連天，茵綠翠嫩的馬蘭頭，在路旁，在田壩，在溝渠之畔破土而出，遍地是它們鮮亮嫩綠的身影，生機(jī)勃勃。帶上竹籃，提上小鏟，去“挑”馬蘭，一個(gè)挑字，讓人感受春日暖意舒適，不緊不慢的愜意。

? ? ? 初春的馬蘭頭，嫩綠的葉子還掛著晶瑩的雨珠，淡紅的莖在柔柔的春風(fēng)中搖擺。一兩個(gè)小時(shí)的采挖，沾滿田野氣息的馬蘭頭早已滿滿一籃。慢慢悠悠走回去，說說笑笑，不急不忙，反正春日里四處都是惹人醉的新綠。

? ? ? ? 到家把馬蘭頭擇去老莖、雜物，將嫩頭洗凈入沸水焯去澀味，過涼水?dāng)Q干切碎。取幾塊五香豆腐干切碎加糖，加鹽，加雞精拌勻，再倒上少許生抽美極鮮，最后淋點(diǎn)小磨香油，如果有鮮杏仁瓣、花生碎或是炒熟的芝麻加入更是增色十分。

? ? ? ? 拌好的馬蘭頭，碧綠之間點(diǎn)點(diǎn)潔白，原野的清香漫溢四周。夾上一筷子送入口中，滑爽鮮涼和愜意舒爽的泥土氣息，仿若熟稔的呼喚，叩開藏了一冬的心扉。

? ? ? 馬蘭頭，困難時(shí)期人們的救命草。而今幸福的我們總是因?yàn)樗写禾斓奈兜?，所以佐酒也好，下粥也罷，過幾天走出去，看看，嘗嘗這個(gè)春天，總是好的，因?yàn)轳R蘭頭應(yīng)該也已經(jīng)在等著我們，從不爽約。