生食效果好，但不一定適合所有人
生食是在正常的飲食中搭配一些可生食的植物性食物。
崇尚生食是非常好的排毒法。
生食時(shí)一般不加鹽、糖、香精、增色劑、防腐劑等物質(zhì)，也沒有油炸、熏烤過程帶來的苯并芘等致癌物，因而沒有熟食加工時(shí)可能帶給人體的潛在危害。
大家都知道淋巴系統(tǒng)是負(fù)責(zé)清潔人體垃圾，用來排毒的。
如果我們吃生食排毒，就會(huì)減輕淋巴的負(fù)擔(dān)，讓我們的免疫系統(tǒng)更為強(qiáng)大。
我們之所以選擇生食，還在于植物性食物有健身美容、止血抗癌的作用。
那么，是不是所有的食物都適合生食呢？
不是的。
適合生吃的一般都比較脆，有甜味。
像胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、小黃瓜等。
這些食物可以洗凈了生吃，也可放些調(diào)料涼拌。
但在吃的時(shí)候一定要注意衛(wèi)生，還要根據(jù)自己的體質(zhì)來吃，如果你患有中氣虛寒、胃病、腸炎等，最好不要生吃。
專家解答
問：哪些食物不能生食呢？
答：茭白、菱角，醉蝦、醉蟹，雞肉、豬肉、狗肉等肉類等都應(yīng)煮熟后再邑食不可取。
那么，該吃什么，怎么吃呢？
中醫(yī)有“健脾益智”“補(bǔ)腎健腦”的說法。
這里我給大家介紹兩種好的食物：
第一是常吃胡蘿卜，前面我們提到生吃營養(yǎng)素不會(huì)被破壞，所以每天給孩子生吃胡蘿，或者榨成汁。
胡蘿卜、能加強(qiáng)大腦的新陳代謝，加強(qiáng)腦細(xì)胞的活力。
第二是洋蔥，洋蔥含有抗氧化劑——硒，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力，所以不妨多吃一些。
另外生嚼著吃，還能預(yù)防感冒。
此外，菠蘿含有很多維生素和微量元素，且熱量小，對(duì)提高記憶力很有幫助。
為什么“生吃蔥”排毒特別好
我們都知道大蔥，它是我們烹飪必備的調(diào)味品。
北方人特別喜歡吃生大蔥，特別是在春天，從自家地里拔幾棵大蔥，蘸著黃豆醬吃，真是津津有味，樂在其中。
相比之下，南方人就根本不生吃大蔥，即使炒菜，也很少用大蔥，而用小蔥，其味道會(huì)比大蔥小很多。
這就是生活習(xí)慣問題。
中醫(yī)認(rèn)為，大蔥有發(fā)汗解表、促進(jìn)消化、健胃的功能，它能把胃腸積下的污垢之毒、邪氣之毒清出體外，還能防止感染、利尿、緩解關(guān)節(jié)炎癥狀。
特別是身體虛弱、脾胃不好酌人非常適合經(jīng)常吃大蔥。
專家解答
問：生食要注意什么？答：生食必須注意清潔衛(wèi)生，蔬、水果一定要洗干凈，能去皮的盡量去皮。生食蔬菜時(shí)一定要選新鮮的，做菜前手要清潔，涼拌蔬菜時(shí)加上醋、蒜和姜末，既能調(diào)味又能殺菌。
生吃黃瓜排毒功不凡
另外，盡量少吃腌黃瓜。
我們知道食物一經(jīng)腌制，其營養(yǎng)成分就會(huì)發(fā)生變化。
經(jīng)過腌制的黃爪，含有一種叫“亞硝酸鹽”的物質(zhì)，長時(shí)間攝入這種物質(zhì)，人就會(huì)出現(xiàn)頭暈、目眩等慢性中毒的癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)有生命危險(xiǎn)。
專家解答
問：可以飲用黃瓜汁嗎？
答：當(dāng)然可以。長期飲用黃瓜汁可以防止脫發(fā)、指甲劈裂、記憶力減退等。
