? 我喜歡用“有態(tài)度”來給自己定位的店。就好像店里播放的《壽司之神》，沒有過多的目標(biāo)追求大志向，只是給認(rèn)真地坐著自己應(yīng)該做的事情。
? 一側(cè)吧臺一側(cè)桌椅的狹長小店，燈籠和墻上拍立得留下的相片分明就像深夜食堂。
? 第一次嘗三文魚腩。料理人幫忙現(xiàn)磨了山葵，“在魚生表面抹上一點(diǎn)山葵，在下面沾一點(diǎn)醬油，吃的時候嘴巴里能嘗到三種甜味?！彼f。他會在吧臺后面看著你按照這樣的做法品嘗一塊魚腩，然后問道，“嘗到了嗎，這三種味道？” ?
? 新鮮的山葵沒有很沖的芥末味，入口確實(shí)是微微的甜。很多人會覺得過度肥膩的魚腩新鮮得幾乎要咬掉自己的舌頭，有種乳脂般的潤滑感，回味卻很清爽，不帶一點(diǎn)粉膩。
? 法式焗蝦卷里脆生生的顆粒物讓EDDIE表示好奇。加入魚汁的某種韓國炸粉，和天婦羅的外衣類似，裹在壽司內(nèi)部平添了口感的層次。小林家沒有天婦羅，在口味上是個遺憾，不過聯(lián)想一下主打健康飲食的定位，倒也無可厚非。
? 杭州其他店里的茶泡飯大都用現(xiàn)成的魚松，只有我們家是每天自己新鮮制作的。”料理人亮出手中一盤滿滿的魚松給我看。他背后的電視上，被稱為壽司之神的小野二郎正在指導(dǎo)對八爪魚進(jìn)行8～9小時的按摩。
? 小林家的土豆沙拉這天已經(jīng)售罄。于是點(diǎn)了洋式的黃油烤土豆。蘸一小撮細(xì)鹽再品嘗土豆的味道，自然的甜味和黃油的香氣在嘴里蔓延開。
? 吃什么都喜歡經(jīng)歷口味由輕到重的一個過程。所以鮮蛋飛魚籽要放在鵝肝前面，鵝肝又要放在法式焗蝦前面。無論是魚子和蛋液充盈口腔的感覺，還是鵝肝在舌尖化掉，莫名覺得有點(diǎn)香艷。
? 相對分量而言價(jià)格稍高。不過畢竟，“哥做的不是刺身，是態(tài)度”么。
? 我的lofter：Ananas
